فطائر السبانخ :
تمتاز فطائر السبانخ بنكهة وطعم لذيذين جداً، وهي من المعجّنات التي يحبّها الكبار والصّغار وتعتبر غذاءً مثالياً، وهي من أطباق المقبلات المعروفة جداً، وتكاد لا تخلو مائدة أو عزيمة منها.
طريقة عمل فطائر السبانخ:
المكونات:
للعجين:
- 3 أكواب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- بيضة.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
- كوب ماء دافئ.
للحشوة:
- 1/2 كيلو من السبانخ المفروم.
- بصلة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من السّماق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الشطّة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
العجينة:
- نضع 2 كوب من الدقيق، الحليب، الملح، السكر، الخميرة, الزيت والبيضة في وعاء.
- نُقلّب الخليط، ثم نضيف الماء بشكل تدريجي ونبدأ بالعجن إلى أن تتكون عجينة ناعمة، نضيف مزيد من الدقيق إذا احتاج الأمر.
- نُقطّع العجينة الى كرات صغيرة، ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها، ونتركها في مكان دافىء مدة نصف ساعة.
الحشوة:
- نضع السبانخ المفروم في قدرٍ على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق.
- نضيف على السبانخ البصل المفروم، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل، الشطة والسماق.
لتحضير فطائر السبانخ:
- نقسّم العجينة إلى أقسام ونفردها على شكل دوائر صغيرة.
- نضع ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة ونُشكّل الفطائر على شكل مثلّث.
- ندخل الفطائر إلى الفرن على حرارة متوسّطة لمدّة 15 دقيقة حتّى تصبح ذهبيّة اللون.
صحة و عافية
