طريقة عمل السمك المشوي

السمك المشوي:

السَّمك المشويّ من أنواع الأغذية المفيدة للصحَّة والغنيّة بالعديد من العناصر الغذائيَّة، ويحتوي السَّمك المشويّ على الدُّهون المفيدة للصحَّة مثل الأوميغا 3، ويحتوي على الفيتامينات والبروتينات والمعادن المهمَّة للجسم، ويساعد تناول السَّمك المشوي بشكل منتظم للاستفادة من فوائده الكبيرة للصحَّة وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل: الشُّعور بالاكتئاب، وتصلُّب الشَّرايين، ومرض السّرطان، وسنتحدَّث في هذا المقال عن طريقة عمل السَّمك المشوي في المنزل.

طريقة عمل السمك المشوي بالفرن:

المكونات:

• 2 كيلو من السَّمك المفضّل لديك نظيف ومغسّل بالماء والملح والدَّقيق والخلِّ.
  
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
  
• 1/2 ملعقة من الكمون.
  
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
  
• حبّة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
  
• حبَّة من الطَّماطم المقطّعة إلى شرائح.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة من بهار السَّمك.
  
• 4 أوراق من الخسِّ.
  
• ملعقة صغيرة من الملح.
  
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل.
  
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  
• ملعقة صغيرة من الشَّطّة المجروشة.
  
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجَّافة.
  

طريقة التحضير:

• نقوم بمزج كل من الملح، الفلفل، الكمُّون، الثوم، عصير الليمون، بهار السَّمك، الشطَّة، زيت الزيتون والكزبرة إلى أن تتكوَّن صلصة متجانسة.
  
• نضع نصف المزيج في بطن السَّمك من الدَّاخل.
  
• نسكب نصف الكميَّة المتبقية من التتبيلة على السَّمك من الخارج.
  
• نضع السَّمكة على صينيَّة فرن ونشقِّق سطحها عرضيًا، ونضع الفلفل الحارَّ، والبقدونس المفروم ونصف كميَّة شرائح البصل داخل الشُّقوق.
  
• نحضر ورق الألمنيوم ونضع عليها بعض شرائح الليمون، ثمَّ السَّمكة فوق شرائح الليمون ثمَّ نغلق على السَّمكة بالألمنيوم بإحكام، ونضعها في الصينيّة ونسكب بعض الماء بحيث يكون ارتفاع الماء لنصف ارتفاع الصينيّة.
  
• نُسخّن الفرن وندخل الصينيَّة إليه، ونتركها في الفرن لمدَّة ساعة، بعد ذلك نزيل القصدير حتى يكتسب سطح السَّمكة لونًا ذهبيًا.
  
• نضع ورقة الخسِّ على طبق التقديم ونضع فوقها السَّمكة المشويّة، نضع فوقه شرائح البندورة وشرائح الليمون والمتبقِّي من شرائح البصل ونقدّم الطَّبق.
  

طريقة عمل البقدونسية:

المكونات:

• حزمة من البقدونس.
  
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  
• فصّان من الثوم المهروس.
  
• ربع كوب من عصير الليمون.
  
• ملح حسب الرَّغبة.
  
• نصف ملعقة صغيرة من الكمُّون.
  
• رشّة من البابريكا الحارّة.
  
• القليل من زيت الزيتون.
  

طريقة التحضير:

• نفرم البقدونس فرماً ناعماً.
  
• نخلط الطحينة مع إضافة القليل من الماء، مع إضافة الملح وعصير الليمون والثوم والبهارات و زيت الزيتون و نضع المزيج فوق البقدونس المفروم ونحرّك جيداً.
  
• تُسكب البقدونسية في طبقٍ ونُقدّمها بجانب السَّمك.
  

صحة و عافية