يعد حلى الكريب من أشهر الحلويات الفرنسية المنشأ، ويعتبر من أحد أنواع فطائر البان كيك، ولتعدد الطلب عليه أصبح الناس يتفننون في صنعه وطريقة إعداده، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير كيك الكريب.
طريقة إعداد كيكة الكريب:
المكونات:
مكونات عجينة الكريب:
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر الأبيض.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ثلاث حبات من البيض.
- رشة بسيطة من الملح.
- كوب من الحليب الفاتر.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة اللينة.
- ستة ملاعق كبيرة الحجم من القشطة.
- قطع من الشوكولاتة السوداء تقريباً 600 غرام.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة للدهن.
- فراولة للتزين.
- مربى الفراولة السائل بديل لصلصة الشوكولاتة حسب الرغبة.
مكونات صلصة الشوكولاتة:
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من القهوة السريعة التحضير (النسكافية).
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الكاكاو البودرة غير المحلى.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
- نحضر وعاء ونقوم بتنخيل الطحين الأبيض به حتى لا يظهر لدينا أي شوائب أثناء عملية التحضير.
- نحضر وعاء كبير الحجم نضع به كل من المواد التالية: السكر الأبيض، الطحين المنخل، الفانيلا والملح.
- نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها لصنع الكريب.
- نقوم بإضافة كل من الحليب الفاتر والبيض والزبدة على الخليط ونحرك المكونات مع بعضها حتى ينتج لدينا خليط سائل القوام.
- نقوم بترك الخليط يرتاح لمدة ساعة كاملة على الأقل.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم نضع بها الزبدة ونضعها على النار.
- نسكب خليط الكريب في المقلاة بواسطة مغرفة مناسبة في منتصف المقلاة، ومن ثم نقوم بتحريكها دائرياً حتى يغطي الخليط القعر كاملاً.
- عندما نلاحظ أن الكريب قد تحمر نقلبه على الوجه الثاني حتى نحصل على نفس النتيجة.
- نقوم بتكرار العملية حتى نفاذ كمية الخليط.
- نحضر الحشوة وذلك نقوم بتحضير مقلاة نضع بها القشدة ونضعها على النار نتركها حتى تغلي، ومن ثم نقوم بإضافة الشوكولاتة مع مراعاة التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة مع القشدة وتصبح الحشوة سميكة.
- نقوم بترك الحشوة على جنب حتى تبرد.
- نحضر الكيكة إذ نقوم بوضع قطعة من فطيرة الكريب وندهنها بحشوة الشوكولاتة، ونحضر قطعة ثانية من الكريب نضعها فوق القطعة الأولى ونرجع ندهنها بحشوة الشوكولاتة نستمر في العملية حتى نفاذ كمية الكريب والحشو ويتشكل لدينا قالب من كيك الكريب.
- نقوم بتزيين القالب بصلصة الشوكولاتة، وقطع من الفراولة حسب الرغبة، وتصبح جاهزة التقديم.
تحضير صلصة الشوكولاتة للتزيين:
- نحضر مقلاة بقاعدة سميكة ونضع بها كل من المواد التالية: النسكافية والفانيلا والكاكاو والسكر.
- نضع الخليط على نار منخفضة الحرارة.
- نحرك الخليط حتى يغلي.
- نقوم بتوزيع الخليط على الكيك.
