هل تسخين الطعام في الميكرويف له اضرار صحية على الجسم؟

يُعتبر الميكرويف أحد الأجهزة الكهربائية المستخدمة في المنزل، حيث نستخدمه لتسخين الطعام وطبخه. ويعمل على مبدأ تدفئة الطعام وتسخينه، حيث يعتمد على الأشعة في عمله ويقوم بتسخين الطعام بالتساوي من الداخل والخارج، بعكس أفران الغاز التي تطبخ الطعام من الخارج ثم الداخل. وفي هذا المقال سوف نتعرّف على أضرار الميكرويف واستخداماته.

أبرز استخدامات الميكرويف

1. تسخين الطعام

• يُعد تسخين الطعام أسرع وأسهل في الميكرويف مقارنة بالطرق الأخرى.

• يحافظ على القيمة الغذائية للطعام بشكل أفضل من بعض طرق الطهي الأخرى.

• لا يتطلب استخدام الزيوت أو الدهون.

2. طهي الطعام

• يمكن طهي العديد من الأطباق في الميكرويف، مثل
  
  • اللحوم.
  • الدواجن.
  • الأسماك.
  • الخضروات.
  • الحبوب.
  • الحلويات.

3. إذابة الثلج عن الطعام

• يُمكن إذابة الثلج عن الطعام بشكل أسرع وأسهل في الميكرويف.

• تأكد من استخدام أواني آمنة للاستخدام في الميكرويف.

4. تحضير الفشار

• يُمكن تحضير الفشار بسرعة وسهولة في الميكرويف.

• تأكد من استخدام أكياس الفشار الخاصة بالميكرويف.

5. تعقيم أدوات المطبخ

• يُمكن تعقيم أدوات المطبخ، باستخدام الماء والخل أو عصير الليمون في الميكرويف. مثل:
  • ألواح التقطيع.
  • الإسفنج.

6. إزالة الروائح الكريهة

يُمكن إزالة الروائح الكريهة من بعض المواد، مثل:

• • الوسائد.

7. تجفيف بعض المواد

• يُمكن تجفيف بعض المواد، مثل:
  • الأعشاب.
  • الفواكه.

8. تحضير بعض المشروبات

يُمكن تحضير بعض المشروبات، مثل االشاي والقهوة في الميكرويف.

9. تسخين الحليب

• يُمكن تسخين الحليب بسرعة وسهولة في الميكرويف.
• تأكد من تسخينه على درجة حرارة منخفضة لتجنب حرقه.

فوائد وأضرار الميكرويف على صحة الإنسان

إن تسخين الطعام في الميكرويف له بعض الفوائد والبعض الآخر من المخاطر، إليك بعض النقاط التي يجب مراعاتها.

فوائد ومزايا استخدام الميكرويف

1- سرعة وسهولة الاستخدام: يُعد الميكرويف من أسرع وأسهل الطرق لتسخين الطعام.

2-الحفاظ على القيمة الغذائية: لا يُفقد الميكرويف الكثير من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الطعام كما هو الحال في بعض طرق الطهي الأخرى.

3- قلة الدهون: لا يتطلب الميكرويف استخدام الزيوت أو الدهون لتسخين الطعام.

أضرار استخدام الميكرويف

1- التعرض للإشعاع: يُصدر الميكرويف موجات كهرومغناطيسية غير أيونية، لكن التعرض لكميات كبيرة من هذه الإشعاعات قد يُسبب بعض المخاطر الصحية، مثل:

• • حروق جلدية: قد تُسبب التعرض المباشر لموجات الميكرويف حروقًا جلدية.
•  
  • تأثيرات على العين: قد تُسبب التعرض لموجات الميكرويف ضررًا للعين.
•  
  • تأثيرات على الجهاز التناسلي: أظهرت بعض الدراسات أن التعرض لموجات الميكرويف قد يُسبب ضررًا للخصيتين لدى الرجال.

2- تغير في تركيبة بعض المواد الغذائية: قد تُسبب موجات الميكرويف بعض التغييرات في تركيبة بعض المواد الغذائية، مثل:

• • تكوين مركبات ضارة: قد تُسبب موجات الميكرويف تكوين بعض المركبات الضارة في بعض الأطعمة، مثل:
    
    • البنزين: قد يتكون البنزين في بعض الأطعمة البلاستيكية عند تسخينها في الميكرويف 
    • الأمينات الحلقية غير المتجانسة: قد تتكون الأمينات الحلقية غير المتجانسة في بعض اللحوم عند تسخينها في الميكرويف.
•  
  • تدمير بعض الفيتامينات: قد تُسبب موجات الميكرويف تدمير بعض الفيتامينات، مثل:
    
    • فيتامين B12: قد يُدمر فيتامين B12 في بعض الأطعمة عند تسخينها في الميكرويف.
    • فيتامين C: قد يُدمر فيتامين C في بعض الأطعمة عند تسخينها في الميكرويف.

نصائح لتقليل مخاطر تسخين الطعام في الميكرويف

1- استخدام أواني مناسبة: تأكد من استخدام أواني آمنة للاستخدام في الميكرويف.

2- تغطية الطعام: غطّي الطعام بورق زبدة أو غطاء بلاستيكي خاص بالميكرويف.

3- ضبط درجة حرارة مناسبة ووقت مناسب: حدد درجة حرارة والوقت المناسب لنوع الطعام الذي تسخنه.

4- تجنب تسخين بعض الأطعمة: لا تسخن بعض الأطعمة في الميكرويف، مثل:

• • البيض المسلوق بقشره.
  • الزيت أو الدهون.
  • الطعام المجمد مباشرة.

5- تنظيف الميكرويف بانتظام: نظّف الميكرويف بانتظام باستخدام قطعة قماش مبللة.

6- قراءة التعليمات الخاصة بالجهاز: تأكد من قراءة التعليمات الخاصة بجهاز الميكرويف قبل استخدامه.

بشكل عام، يُعد الميكرويف وسيلة آمنة لتسخين الطعام إذا تم استخدامه بشكل صحيح.

اقرأ المزيد: 5 نصائح مهمة عند استخدام الميكرويف لتسخين الطعام.