اقرأ في هذا المقال
هذا السكاريد أحادي الركيزة هو ركيزة خاصة في التمثيل الغذائي للثدييات، حيث يمكن أن يحدث مسار تحلل السكر في غياب الأكسجين (اللاهوائي)، عندما تكون المنتجات النهائية هي البيروفات واللاكتات.
مفهوم السكريات الأحادية
السكريات الأحادية تعتبر من أصغر الكربوهيدرات ولا نستطيع تحليلها إلى كربوهيدرات أصغر، وبالكيمياء هي الألدهيدات أو الكيتونات التي يوجد لها مجموعتين من مجموعات الهيدروكسيل، وهي مهمة كعناصر بناء لتخليق الأحماض النووية، وكذلك جزيئات الوقود، أي في تحلل السكر.
العوامل التي تساهم في تصنيف السكريات الأحادية
موقع مجموعة الكربونيل الخاصة بهم
إذا كانت مجموعة الكاربونيل عبارة عن ألدهيد، فإن السكاريد الأحادي ألدوز، وإذا كانت مجموعة الكاربونيل عبارة عن كيتون، فإن السكاريد الأحادي كيتوز.
عدد ذرات الكربون التي تحتوي عليها
تسمى السكريات الأحادية بثلاث ذرات كربون ثلاثية وهذه هي أصغر السكريات الأحادية، مثل ثنائي هيدروكسي أسيتون، وتلك المكونة من أربع ذرات كربون تسمى (tetroses)، وتلك التي تحتوي على خمسة ذرات كربون تسمى (pentoses)، وتلك المكونة من ستة ذرات كربون سداسية، وما إلى ذلك.
الخصائص اللولبية
أهم السكريات الأحادية في الفواكه والخضروات هي الهيكسوز والجلوكوز والفركتوز، وتشمل السكريات الأحادية الطفيفة الأخرى المانوز والجالاكتوز والزيلوز والأرابينوز، وأكثر أنواع البنتوز التي يتم اكتشافها شيوعًا هي الأرابين والزيلوز.
وقد توجد السكريات الأحادية عادة في العصارة الخلوية (عصارة الخلية)، ويكون محتواها مرتفع للغاية في بعض الفواكه والخضروات مثل الذرة والبازلاء والبطاطا الحلوة.
هيكل السكريات الأحادية
جميع السكريات الأحادية لها الصيغة (CH2O) n، حيث إن ذرتا الهيدروجين وذرة أكسجين واحدة تربط نفسها بجزيء الكربون المركزي، وتتشكل مجموعة الهيدروكسيل عندما يرتبط الأكسجين بالهيدروجين، وتترابط العديد من جزيئات الكربون معًا لأن 4 روابط يمكن أن تتشكل على الكربون.
وتشكل إحدى ذرات الكربون رابطة مزدوجة مع الأكسجين في السلسلة، والتي تسمى مجموعة الكربونيل، واعتمادًا على موقعها، إذا تم تشكيلها في نهاية السلسلة، يُقال إن السكريات الأحادية تنتمي إلى عائلة ألدوز وإذا تشكلت في منتصف السلسلة، فإنها تنتمي إلى عائلة الكيتوز.
ويمكننا القول بأنه السكريات الأحادية هي أبسط أنواع الكربوهيدرات، ومعظمهم من السكريات، وقد تحتوي السكريات لأحادية على ما بين ثلاث إلى ثماني ذرات كربون، ولكن فقط تلك التي تحتوي على خمسة ذرات كربون (خماسية) وستة ذرات كربون (سداسية) شائعة.
