في عمليات تحلل الدهون ، يمكن فصل الأحماض الدهنية غير المشبعة عن الأحماض الدهنية المشبعة من خلال طرق مختلفة. يشير تحلل الدهون إلى تحلل الدهون ، وتحديداً الدهون الثلاثية ، إلى الجلسرين والأحماض الدهنية.
فصل الأحماض الدهنية غير المشبعة عن الأحماض المشبعة
- التبلور الجزئي: تستفيد هذه الطريقة من نقاط الانصهار المختلفة للأحماض الدهنية غير المشبعة والمشبعة. من خلال التحكم الدقيق في درجة الحرارة ، يمكن تبريد خليط الأحماض الدهنية إلى درجة حرارة معينة حيث تتبلور الأحماض الدهنية المشبعة ، بينما تبقى الأحماض الدهنية غير المشبعة في الطور السائل. يمكن بعد ذلك فصل البلورات عن الجزء السائل.
- التقطير التجزيئي: التقطير هو تقنية تستخدم الاختلافات في نقاط غليان المواد لفصلها. من خلال تعريض خليط الأحماض الدهنية للتقطير الجزئي ، يمكن تبخير الأحماض الدهنية غير المشبعة وجمعها بشكل منفصل عن الأحماض الدهنية المشبعة. تستفيد العملية من حقيقة أن الأحماض الدهنية غير المشبعة لها نقاط غليان أقل عمومًا مقارنة بالأحماض الدهنية المشبعة.
- الاستخلاص الانتقائي للمذيبات: بعض المذيبات لديها قابلية أعلى للأحماض الدهنية غير المشبعة من الأحماض الدهنية المشبعة. عن طريق اختيار مذيب مناسب ، يمكن معالجة خليط الأحماض الدهنية ، مما يتسبب في إذابة الأحماض الدهنية غير المشبعة بينما تظل الأحماض الدهنية المشبعة غير قابلة للذوبان. يمكن بعد ذلك فصل المذيب عن الخليط ، تاركًا وراءه الأحماض الدهنية غير المشبعة.
- الكروماتوغرافيا: يمكن استخدام تقنيات الكروماتوغرافيا مثل كروماتوغرافيا العمود أو كروماتوغرافيا السائل عالية الأداء (HPLC) لفصل الأحماض الدهنية غير المشبعة عن الأحماض الدهنية المشبعة بناءً على صلاتها المختلفة للمرحلة الثابتة. تعتمد هذه الطرق على التقسيم التفاضلي للأحماض الدهنية بين الطور الثابت والطور المتحرك ، مما يسمح بفصلها.
من المهم ملاحظة أن اختيار الطريقة يعتمد على المتطلبات المحددة لعملية تحلل الدهون والنقاء المطلوب للأحماض الدهنية المفصولة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن في كثير من الأحيان دمج هذه التقنيات أو تعديلها لتحقيق كفاءة فصل مثالية.
