يمكن فصل السكر عن الماء في محلول السكر من خلال عملية تعرف باسم التبخر. التبخر هو طريقة فيزيائية تستغل الفروق في نقاط الغليان بين الماء والسكر لفصل المكونين.
كيفية فصل السكر عن الماء في محلول سكري
- ابدأ بصب محلول السكر في وعاء مقاوم للحرارة ، مثل دورق أو قدر. تأكد من أن الحاوية نظيفة وجافة.
- ضع الحاوية على مصدر حرارة ، مثل موقد أو طبق ساخن ، وقم بتشغيل الحرارة إلى مستوى متوسط. الهدف هو تبخير الماء دون حرق السكر ، لذا اضبط الحرارة وفقًا لذلك.
- عندما يسخن المحلول ، ستبدأ جزيئات الماء في اكتساب الطاقة وتتحول إلى بخار. تحدث هذه العملية لأن درجة غليان الماء أقل من السكر.
- راقب المحلول أثناء تسخينه. سيبدأ الماء في الغليان مكونًا فقاعات وينتج البخار. ومع ذلك ، سيبقى السكر في شكل صلب.
- استمر في تسخين المحلول حتى يتبخر كل الماء ، تاركًا فقط بلورات السكر في الوعاء. يمكنك اختبار ما إذا كان الماء قد تبخر تمامًا عن طريق لمس قاع الحاوية بعناية للتحقق من وجود أي سائل متبقي.
- بمجرد أن يبرد المحلول ، يمكنك جمع بلورات السكر المفصولة من الحاوية باستخدام ملعقة أو ملعقة. قد تكون بلورات السكر لزجة قليلاً بسبب وجود الرطوبة المتبقية.
- لإزالة أي رطوبة متبقية من بلورات السكر ، يمكنك وضعها على منشفة ورقية نظيفة وجافة وتركها تجف في الهواء لبضع ساعات أو طوال الليل.
- أخيرًا ، انقل بلورات السكر الجافة إلى حاوية محكمة الإغلاق للتخزين أو الاستخدام الإضافي.
باتباع هذه الخطوات يمكنك بنجاح فصل السكر عن الماء في محلول السكر باستخدام التبخر. تذكر توخي الحذر عند العمل مع مصادر الحرارة والمواد الساخنة لضمان سلامتك طوال العملية.
