اشتهرت مصر القديمة منذ عصر ما قبل الأسرات بزراعة البقوليات وقد ذاع صيتها في العالم القديم، وكانت بعض أنواع البقوليات تدخل في طعام العمال اليومي.
البقوليات عند الفراعنة
الفول
- يعتبر الفول من أهم البقوليات التي عرفها العالم القديم لما له من قيمة غذائية كبيرة للإنسان والحيوان.
- عرف الفول في مصر القديمة منذ عصر ما قبل الأسرات وعثر على بذوره في أحد قبور الأسرة الثانية عشرة وفي مدينة طيبة كم عصر الدولة الحديثة.
العدس
- يظن أن موطن العدس الأصلي هو جنوب غرب آسيا في المناطق الدافئة خاصةً في سوريا وعرف في مصر منذ العصور القديمة.
- ذكر العدس في الأوراق البردية من عصر الدولة الحديثة باسم عرشا أو عرشانا ووجدت رسومه لأول مرة على جدران أحد معابد الأسرة التاسعة عشرة.
الحمص
- أصل الحمص هو بلاد الهند حيث وجد اسمه في اللغة القديمة وبعهدها انتشر إلى ايران والأناضول وآسيا الصغرى.
- تم استيراده من هذه البلاد إلى مصر منذ عصر هومير في القرن التاسع قبل الميلاد تقريباً عن طريق التجارة أو الفتوحات بين المصريون القدماء والأقوام الذين عاشوا في آسيا الصغرى.
الترمس
- غالباً أن أصل الحمص هو جنوب أوروربا وسوريا وقد تم العثور على بذور الترمس في قبور دراع أبو النجا من عصر الدولة الحديثة وتستعمل بذوره في الأعراض الطبية المختلفة.
اللوبيا
- وجدت بذور اللوبيا في قبور من الدولة الوسطى تم العثور على بعض النماذج من هذه البذور في أحد قبور اللشت في الفيوم من الأسرة الثانية عشرة.
البازيلاء
- عثر على بذور البازيلاء في قبور كاهون في الفيوم منذ عصر الدولة الوسطى وهواره من العصر الروماني، كما أنه عُثر على نوع مختلف من البازيلاء في هرم دهشور بالفيوم.
الجلبان
- يعتبر من البقوليات تي عرفها العالم القديم وأصله هو المنطقة التي تقع جنوب القوقاز وشمال الهند ومنها انتشر إلى المنطقة المعتدلة الحرارة.
- كان يستخدم كأعلاف للمواشي وخاصةً في مصر العليا فقد انتشرت زراعته في العصور المتأخرة لملائمة التربة والمناخ له.
