إنتاج العسل وفق النمط البيولوجي

يعرف العسل بأنه من المنتجات الطبيعية التي يصنعها النحل من رحيق الأزهار، إذ يعتبر من المنتجات التي تستخدم في العلاج، لما فيه من فوائد كثيرة للإنسان، وبالإضافة إلى أنه مصدر غذاء للإنسان.

ما هي خلية النحل؟

تتكون خلية النحل من ملكة وذكور وخادمات، تقوم الملكة بوضع البيض، ويتكون البيض من نوعين مخصب وهو ينتج الخادمات، وغير المخصب ينتج عنه الذكور، تتكون خلية النحل من ملكة واحدة، ومن عشرات الذكور، ومن مئات الخادمات، خلية النحل هي المصنع المنتج للعسل.

أساسيات إنتاج العسل:

1- الخبرة الكافية في معرفة تغذية النحل، ومعرفة كيفية صنع البيوت والقوالب الشمعية، طرق التعامل مع النحل، والمعرفة الكاملة في الأماكن التي تناسب وضع الخلية للإنتاج.

2- الالتزام بمراجع علمية وخبرات سابقة في إنتاج العسل.

3- المعرفة المسبقة بتكاليف الإنتاج ووضع أهداف بيئية واقتصادية.

4- يجب على المناطق المخصصة لتربية النحل أن تكون بعيدة عن الضوضاء، وبعيدة عن الضوء ليلاً.

إجراءات السلامة العامة التي يجب الالتزام بها ومراعاتها في إنتاج العسل:

1- الالتزام بالسلامة العامة عند الاختلاط في المناطق التي توجد فيها النحل، مثل: ارتداء القفازات وغطاء الرأس والزى المخصص لحماية الجسم من التعرض للدغات النحل.

2- يجب استخدام الأدوات المناسبة في التعامل مع النحل مثل: أداة تشبه باعث الدخان تستعمل لإبعاد النحل عن البراويز أو الألواح الشمعية.

حصاد العسل:

تتم عملية حصاد العسل على شكل قطع شمعية أو سائل (العسل السائل)، إذ يؤخذ من القطع الشمعية أو من عملية فرز البراويز، بالنسبة لطريقة التعرف على العسل الجاهز للحصاد يجب أن تكون الأشكال السداسية مكتملة الغطاء بمادة شمعية.

فوائد العسل والنحل:

1- فوائد صحية:

يعد عسل (غذاء الملكات) من أفضل الطرق لعلاج مرضى السكري، كما يعالج أمراض الجلد، ويعالج أمراض المعدة.

2- فوائد اقتصادية:

يعد إنتاج العسل من المشاريع قليلة رأس المال ولها فائدة مادية جيدة، إذ تنتج البلدان الغذاء الملكي وهو أفضل أنواع العسل المنتج ذو سعر عالي مقارنة مع المنتجات أو الأصناف الأخرى التي ينتجها النحل، وتدخل في تركيب تنظيف البشرة وفي الأغذية التي يتناولونها الرياضيين.

3- فوائد بيئية:

يساعد النحل في تلقيح النباتات والأشجار لتتم عملية الإخصاب لدى النباتات، كما تتغذى على الحشرات الضارة وتساعد في زيادة التنوع الحيوي.

العوامل المؤثرة في تحديد جودة العسل المنتج:

1- العوامل البيئية:

تؤثر على جودة العسل من خلال أنواع الأزهار التي يؤخذ منها الرحيق، والمسافة التي تفصل بين الخلية والزهور لجمع الرحيق، وطرق التعامل وقت الخريف، وبُعد مصدر الماء عن النحل.

2- العوامل الوراثية:

تلعب العوامل الوراثة دوراً مهماً في إنتاج العسل، إذ يعرف جودة العسل عن طريق معرفة السلالة المنتجة.

3- العوامل البيولوجية وعملية التهجين:

من أهم العوامل التي تتحكم في جودة العسل المنتج هي العوامل البيولوجية، قادرة على صنع أجود أنواع العسل عن طريق تهجين أصناف معينة.