اقرأ في هذا المقال
التين (figs) شجرة موسمية، معمرة، متساقطة الأوراق، موطنها الأصلي تركيا وشمال الهند، يتراوح ارتفاعها من (3-10) أمتار، وأوراق نبات التين جلدية، سميكة ويختلف حجمها وطول عنقها حسب صنف شجرة التين، وتتعدد ألوان قشور ثمرة التين، فمنها الأخضر، الأسود والأرجواني، وشكل فاكهة التين مميز، يشبه شكل الدمعة وهي مليئة بالعديد من البذور.
ولب فاكهة التين وردي، يتميز بطعمه الحلو الخفيف، وتنتمي أشجار التين إلى العائلة التوتية، وتتميز بقدرتها على تحمل الجفاف والملوحة. ومن فوائد التين، تسهيل عملية الهضم، الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، علاج البثور وحب الشباب، تنشط الكلى والدورة الدموية، الوقاية من سرطان البروستات وتقوية مناعة الجسم.
أهمية أشجار التين اقتصادياً:
تزرع أشجار التين وتنتج ثمارها في العديد من مناطق العالم؛ حيث يبلغ الإنتاج العالمي من ثمار التين سنوياً حوالي 1,051,795 طن، وتعتبر تركيا من أكثر دول العالم المنتجة لثمار التين، فهي تنتج سنوياً ما يقارب 305,450 طن، وتحتل مصر المرتبة الثانية عالمياً في إنتاج ثمار التين، حيث يبلغ إنتاجها سنوياً حوالي 167,622 طن، وتأتي الجزائر في المرتبة الثانية، بإنتاج سنوي يصل إلى 131,798 طن.
وتقوم تركيا سنوياً بتصدير كميات كبيرة من التين إلى العديد من دول العالم، فهي تصدر معظم صادراتها من التين إلى الدول الأوروبية، حيث بلغت كمية صادراتها من التين في احدى السنوات إلى ألمانيا حوالي 5 آلاف طن، إلى روسيا ما يقارب 3 آلاف طن، إلى انجلترا 2000 طن، إلى فرنسا 1900 طن وإلى هولندا 1400 طن تقريباً.
وتكمن الأهمية الاقتصادية لأشجار التين في تعدد استخدامات ثمارها، حيث تؤكل ثمار أشجار التين طازجة، وتدخل في تحضير أنواع مختلفة من المربيات ويصنع منها تين مجفف (القطين، بضم القاف)، حيث يستخدم التين المجفف في المطابخ العالمية بطرق مختلفة، فهو يدخل في تحضير الفطائر، الكيك ومنتجات الخبز بعد طهيه، وقد أصبح التين المجفف ذو أهمية اقتصادية متزايدة، وذلك بسبب مميزاته الخاصة مع كل من المستخدمين المصنعين والمستهلكين الفرديين، فهو ذو عمر أطول وطعم أكثر تركيزاً بالمقارنة مع ثمار التين الطازجة، ومن الاستخدامات الأخرى لثمار التين، استخدام حليبها علاج بعض الأمراض، مثل الثواليل الجلدية.
القيمة الغذائية لثمار أشجار التين:
يؤدي تناول ثمار التين إلى تزويد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية، حيث تحتوي فاكهة التين على بالفيتامينات (فيتامين A، فيتامين B وفيتامين C)، السكر الطبيعي، المعادن، الكربوهيدرات، الألياف الغذائية، الأملاح المعدنية (الكالسيوم والفسفور) والأحماض الأمينية (لوسين، يسين وثريونين).
تخزين ثمار أشجار التين:
تعد ثمرة التين من الثمار الحساسة، القابلة للتلف السريع، فمن الأفضل تناولها بعد قطفها مباشرة؛ وذلك بسبب محدودية فترة تخزينها، فهي تخزن بعد قطفها لمدة 3 أيام تقريباً، وبعد هذه المدة تبدأ ثمرة التين بفقدان خصائصها.
