اقرأ في هذا المقال
تعتبر ثمار الحمضيات من أهم محاصيل الفاكهة في العالم ويتم إنتاجها في العديد من دول العالم كخطوط حدودية استوائية وشبه استوائية ومعتدلة. وفقًا للبيانات الأخيرة الصادرة عن الزراعة الأمريكية (USDA).
يقدر إنتاج الحمضيات في 2019/2020 بـ حوالي 92 مليون طن متري ويمثل البرتقال واليوسفي 46.1 و 31.6 مليون طن، على التوالي ثمار الحمضيات الغنية جدًا ذات القيمة الغذائية العالية. نبات اليوسفي هو ثاني أكبر مجموعة من نباتات الحمضيات المزروعة بعد البرتقال الحلو، والتي تضم أنواعاً أكبر حجمًا مثل برتقال السرة والبرتقال الدموي.
ما هو نبات اليوسفي؟
نبات اليوسفي: ما يعرف أيضاً يوسف أفندي (برتقال الأطفال) يشير مصطلح فاكهة اليوسفي إلى شبكات الحمضيات، التي تتميز بقشر برتقالي سميك مع سهولة تقشيره وفصلة إلى أجزاء. نشأت الفاكهة في الصين، ومن هنا جاء اسمها اليوسفي وهي من أهم مجموعات الحمضيات؛ وذلك لأهمية اليوسفي، في استخدامها في تهجين الحمضيات.
ويعد الموطن الأصلي لنبات اليوسفي جنوب شرق آسيا، وفاكهة اليوسفي تزرع الآن في كل المناطق ذات المناخ الدافئ، وهي من الأشجار المهمة اقتصادياً حيث محصولها ذو مردود مالي جيد.
والأصناف الزراعية من اليوسفي متعددة الأحجام والألوان والمذاق، والثمار تنضج في الشتاء والذي يجعلها مهمة حيث تختلف عن الفواكه الأخرى في الشتاء، ويتفاوت أنتاج الثمار في الكمية من سنة لأخرى. وتعد الأماكن المشمسة والظليلة جزئياً مناسبة لها مع الري الزائد في الصيف.
الوصف لنبات اليوسفي:
- معظم أشجار اليوسفي منتصبة أكثر من الأنواع الأخرى من أشجار الحمضيات والعديد منها تظهر عادة تدلي بسبب الفروع الطويلة كالصفصاف (هي شجيرة قصيرة مع فروع تدلى طويلة، أوراق البيضاوي).
- يوسف افندي أو اليوسفي فاكهة شجرية متوسطة الحجم مستديمة الخضرة وتصل إلى طول 5 م وعرض 7 أمتار.
- الأوراق في اليوسفي بيضاوية لامعة وأطرافها مسننة وعنق الورقة مجنح، وهي شجرة عطرية عند ملامستها أو فركها باليد.
- تشترك فاكهة اليوسفي في العديد من نفس الخصائص مثل الأصناف الأخرى، حيث تتميز بقشرها ولونها اللامع ونكهتها الرائعة ورائحتها النفاذة.
- تتميز فاكهة اليوسفي بجلد رقيق وناعم يسهل تقشيره ولذلك يمكن فصلها بسهولة.
- الحجم لنبات اليوسفي أصغر مقارنةً بالأنواع الأخرى كبرتقال السرة، ويحتو الثمر على القليل من البذور أو بدون بذور.
- تتشكل قشور اليوسفي مثل الكرات المسطحة قليلاً ذات القشر الرقيق التي تكون ناعمة نسبيًا إلى وعرة مع نضوج الثمار وانفصالها عن اللب الداخلي، مما يمنحها سمعتها السهلة التقشير.
- اليوسفي أحلى من برتقال السرة في الطعم لكنها لا تزال لاذعة قليلاً، كما يحتوي اليوسفي أيضًا على بشرة برتقالية ضاربة إلى الحمرة، ناعمة مرصوفة بالحصى يسهل تقشيرها.
مكونات نبات اليوسفي:
نبات الكلمنتين واليوسفي نظرًا لأنهما مرتبطان ارتباطًا قوياً فليس من المستغرب عدم التميز بينهما؛ وذلك لأن اليوسفي والكلمنتين مشتركين في المكونات الغذائية كما هو مع الفواكه الحمضية فنبات اليوسفي يوفر الكربوهيدرات ولكن بكميات قليلة.
كما يحتوي اليوسفي على البروتين والدهون وحمض الفوليك، والكومارين (مركب كيميائي عطري)، والليمونويد (هو مركب كيمائي يوجد في الليمون والحمضيات يمنع نمو الخلايا السرطانية)، والتربينويدات (المكونات الأساسية لزيوت العطرية)، والكاروتينات.
على الرغم من صغر حجمة فإن اليوسفي مليء بفيتامين C، وهو فيتامين أساسي يدعم جهاز المناعة؛ وذلك عن طريق تحفيز وظيفة خلايا الدم البيضاء وكما يمد الجسم بالسعرات الحرارية، ويعد فيتامين ج الموجود في اليوسفي ضروري أيضًا للعديد من الوظائف الأخرى في جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك إنتاج الكولاجين لتقوية الجلد والمفاصل والعظام وأيض الحديد.
أن ثمار اليوسفي تتكون من مركبات كاروتينويد وهي أصباغ برتقالية وصفراء في النباتات تكون كسلائف لفيتامين أ، مما يعني أنها تتحول إلى فيتامين أ في جسمك. يعد الكاروتينويد الرئيسي في برتقال اليوسفي هو بيتا كريبتوكسانثين، بالإضافة إلى ذلك، هناك كميات صغيرة من كل من ألفا وبيتا كاروتينكما وهي تعمل كمضادات للأكسدة وتحمي الخلايا والحمض النووي من الأكسدة في الجسم.
أماكن انتشار نبات اليوسفي:
يُعتقد أن نبات اليوسفي موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا سميت بذلك لأنها صدرت عن طريق السفر عبر ميناء طنجة في المغرب. وفي الولايات المتحدة اليوسفي غالبا ما تسمى (اليوسفي)، ومع ذلك في حين أن جميع اليوسفي من اليوسفي (البرتقال)، ليس كل اليوسفي هو اليوسفي أي (الكلمتين خالي البذور).
كما يزرع اليوسفي في مناخات الطقس الدافئ في مختلف أنحاء العالم، وهو أكثر مقاومة للطقس البارد، مقارنةً بأنواع البرتقال الحلو يمكنك العثور على اليوسفي في المتاجر من نوفمبر حتى أبريل. يزرع اليوسفي في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في مختلف أنحاء العالم، على الرغم من أن أفضل لون وجودة يحدث عادة في ظل ظروف شبه استوائية.
كمجموعة اليوسفي التي من بين أكثر الفواكه الحمضية برودة، يحتل المرتبة الثانية بعد البرتقال الذهبي حيث ظهرت بساتين اليوسفي الصغيرة في منطقة كاريزو سبرينغز وساتسوما في جنوب شرق تكساس بشكل شائع إلى حد ما حتى في فترة التجمد الشديد في الثمانينيات. ولا يزال عدد قليل من هذه البساتين لليوم، ولكن الاهتمام في اليوسفي لا يزال مرتفعًا للإنتاج المنزلي.
