محشي الكوسا:
محشي الكوسا هو من أشهر الاطباق الرئيسية السورية التي تُقدَّم على موائدنا العربية، ويتميّز هذا الطبق بمذاقه الغنيّ وقيمته الغذائية العالية وهناك أيضاً أنواع عديدة للمحشاشي فمنها محشي الباذنجان أو محشي اليقطين أو محشي الفليفلة، إليكم طريقة عمل محشي الكوسا.
طريقة عمل محشي الكوسا:
المكونات:
- 3/4 الكوب رز قصير الحبّة.
- 1 كيلو من الكوسا مقورة و مفرّغه.
- 1 حبّة من البصل المفروم.
- 1/4 كيلو من اللحمة المفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- 1/2 ملعقة من الكركم.
- لتحضير صلصة الطماطم:
- 1 علبة من معجون الطماطم.
- 2 حبّة من الطماطم المفروم الناعم.
- 1 كوب من مرق الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 4 فصّ من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من النعنع الناشف.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز وننقعه لمدة 15 دقيقة.
- في طبق عميق نضع كل من الأرز، البصل، اللحم، الملح، الفلفل، البهار والكركم، ونُقلّب حتى تختلط.
- نحشي الكوسى بخليط الأرز واللحم.
- في قدر واسع على النّار نضع معجون طماطم، المرق، الطماطم،الملح والفلفل، ثمّ ندعه يغلي ثمّ نسقط الكوسى المحشي، وندعه يطهى على النّار إلى أن تنضج الكوسى.
- في مقلاة نُسخّن الزيت، ثمّ نضيف الثّوم ونُقلّب حتى يُصبح ذهبيّ، ونضيف النعناع، ثمّ نضيف الثّوم إلى الكوسى، ونُقلّب بهدوء.
- نضع الكوسى في طبق التقديم ونُقدمه ساخنة.
صحة وعافية
