يُعدّ سندويش البرجر من أكثر أنواع السندويش شهرة في المطبخ الأمريكي إذ يعتبر بلد المنشأ له، ومن بعد ذلك انتشر في أنحاء العالم، إذ يمكن إعداده بأنواع عديدة مثل: برجر الدجاج وبرجر اللحمة وبرجر الخضار وبرجر الجمبري وبرجر البطاطا والعديد من هذه الحشوات اللذيذة، كما يعرف أيضاً بحسب الدولة المصنعة له مثل: البرجر اللبناني والبرجر السوري والبرجر العراقي الذي سوف نتكلم عن طريقة إعداده في هذا المقال، فإليكم الطريقة.
طريقة إعداد سندويش البرجر العراقي:
المكونات:
- كيلو غرام من اللحم البقري المفروم.
- أربع سنون من الثوم المهروس.
- حبة من البصل مقطعة إلى شرائح دائرية.
- ثماني ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
- رشة بسيطة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ثماني قطع من أرغفة خبز البرجر بالسمسم.
- رشة بسيطة من الفلفل الحار.
- رشة بسيطة من بودرة الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط (الكعك المطحون).
- ملعقتان كبيرتان الحجم من البقدونس المفروم.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ملعقة كبيرة الحجم من الكاتشب.
- ضمة من أوراق الخس الأخضر.
- بطاطا مقلية (للتقديم).
- مشروبات غازية (للتقديم).
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة بحجم صغير وواسع (عازلة للحرارة، بقاعدة سميكة) نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- عندما نلاحظ أن الزيت قد سخن نقوم بوضع شرائح البصل، ومن ثم نقوم بخفض درجة حرارة النار إلى أن يذبل البصل مع مراعاة تحريكه من حين إلى آخر.
- نقوم بإضافة مهروس الثوم على البصل مع تحريه وتركه لمدة دقيقتين، ونم ثم نرفعه عن النار مع وضعه على جنب لحين الحاجة.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية على خليط البصل: الفلفل الحار، البقدونس، الفلفل الأسود، البقسماط، اللحم المفروم، الملح.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية طويلة إلى أن تتجانس المكونات وتتمازج معاً بشكل جيد.
- نقوم بتقسيم الخليط إلى ثماني أقسام بشكل متساوٍ، ومن ثم نشكل خليط اللحمة على شكل أقراص دائرية بواسطة اليد دون المبالغة بحجمها.
- نقوم بوضع الأقراص داخل وعاء كبير الحجم مغلف بكيس من النايلون، ومن ثم نحفظها في الثلاجة لمدة ساعتين؛ حتى تتماسك وتتشرب اللحمة نكهة التوابل.
- نقوم بتحضير مقلاة كبيرة الحجم نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على نار بدرجة حرارة متوسطة لقلي أقراص اللحمة.
- نجهز خبز البرجر ندهنه بملعقة كبيرة الحجم من الكاتشب، ومن ثم نضع به قرص من اللحمة مع ورق الخس وشرائح من الطماطم والبصل.
- تقدم سندويش البرجر العراقي مع البطاطا المقلية وكوب من المشروبات الغازية.
