طريقة عمل القشد

القشد:

يُعتبر القشد من الأطباق الشعبية المشهورة في المملكة العربية السعودية في منطقة القصيم، ويُصنع من التمر والسميد، ولكن بسبب تطوّر بعض أساليب الطبخ فقد تم وضع العديد من الإضافات على هذه الوصفة، ويُعتبر القشد من الحلويات الرمضانية السهلة ويتم عادةً تقديمه مع فنجان من القهوة أو مع كوب من الشاي، ويمكن أيضاً تقديمه في المناسبات.
يُعد القشد من الأطعمة التي يفضّل تناولها في فصل الشتاء؛ لأنه يُعد من الحلويات الغنية بالطاقة والسعرات الحرارية العالية وبالتالي يمد الجسم بالطاقة اللازمة ويساعد على تدفئة الجسم، إليكم طرق تحضيره حيث يوجد له أكثر من طريقة في تحضيره.

طريقة عمل القشد:

المكونات:

• 1/2 كوب من الدقيق الأسمر( بر).
  
• 1/2 كوب من السميد.
  
• 70 غرام من الزبدة.
  
• 1 علبه من القشطة
  
• 1 كوب تمر منزوع النواة والمُقطّع قطع صغيرة.
  
• رشه من الهيل المطحون.
  
• رشة من السمن البلدي.
  
• رشة من اللوز المحمص.
  

طريقة التحضير:

• نضع الزبدة في قدر على نار خفيفة أو هادئة.
  
• نُضيف كمية الدقيق (الطحين) ونحركة حتى يتغيّر لونه إلى الأحمر قليلاً.
  
• نقوم بإضافة السميد إلى باقي المكونات ونحركها جميعاً مع بعضها البعض حتى يتغيّر لونها، ثم نرشّ رشّة من الهيل البودرة.
  
• نضيف علبة القشطة ونقوم بتحريك المكونات حتى يتم امتصاص القشطة كلها وتُصبح رطبة.
  
• نقوم بإضافة التمر المنزوع النواة والمُقطّع ونقوم بتحريكه مع الدقيق حتى يلين ويتغطّى التمر بالدقيق.
  
• نرشّ عليه القليل من السمن البلدي واللوز المُحمّص، وذلك حسب الرغبة.
  
• نسكب المزيج في أطباق صغيرة ونقدم إلى جانبه القهوة السعودية أو القهوة العربية.
  

طريقة عمل القشد بالبسكويت:

المكونات:

• 2/1 كوب من الزبدة أو السمن.
  
• 1 باكيت من البسكويت المطحون.
  
• 2 كوب من التمر السُّكّري المفروم.
  
• 2 ملعقة صغيرة من الهيل الخشن.
  
• 4/1 ملعقة صغيرة من القرفة.
  
• 2 ملعقة صغيرة من السمسم المُحمّص.
  
• 2/1 كوب من القشطة.
  

طريقة االتحضير:

• نضع الزبدة في قدر ونسخّنها على نار متوسطة، ثم نضيف البسكويت المطحون ونُقلّب المزيج لدقيقتين حتى يتحمّص البسكويت.
  
• نبدأ بإضافة كل من التمر، الهيل، القرفة والسمسم وباستعمال الملعقة الخشبية نُقلّب المكونات مع الاستمرار في التسخين إلى أن يُصبح التمر ليَناً.
  
• نضيف القشطة ونستمر في التقليب حتى تختلط القشطة وتختفي مع التمر والبسكويت.
  
• نضع القشد في طبق مناسب للتقديم، ونتركه ليبرد ثم نقدمه مع القهوة العربية أو السعودية.
  

صحة وعافية