تُعدّ الحلويات الصيفية من الحلويات الباردة والخفيفة على المعدة، إذ تعطي شعور بالبرودة والانتعاش اللازم لجسم الإنسان، كما تتعدد بأنواعها ونكهاتها ومن هذه الحلويات: الآيس كريم والمهلبية والبودينغ والكريم كراميل وغيرها الكثير من الحلويات الباردة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن إحدى وصفات البودينغ وهو بودينغ الكاكاو اللذيذ.
طريقة إعداد بودينغ الكاكاو:
المكونات:
- نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- أربع أكواب من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الشوكولاتة.
- حبات من فاكهة الكرز الأحمر (للتزيين).
- رقائق مبشور جوز الهند (للتزيين).
طريقة التحضير:
- نحضر في البداية عدد من الزبادي أو الأكواب الزجاجية الشفافة المخصصة للحلويات الكريمية.
- نقوم بتحضير وعاء كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالي: بودرة الكاكاو السادة وكمية نشا الذرة.
- ننخل المكونات مع بعضها البعض إلى أن نتخلص من الشوائب بشكل كلي وتمام.
- نقوم بمزج المكونات مع بعضها البعض، مع إضافة الحليب كامل الدسم بشكل تدريجي والسكر الأبيض.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بهدوء، ومن ثم نقوم بنقل المكونات في داخل قدر متوسط الحجم.
- نضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع مراعاة التحريك المستمر؛ حتى الغليان.
- نقوم بإضافة ملعقة الزبدة وكمية الشوكولاتة مع التحريك بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن تذوب بشكل تام.
- نقوم بسكب وتفريغ بودينغ الكاكاو في الزبادي المختارة، إذ نقوم بترك المزيج في الخارج قليلاً؛ حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتغطية الزبادي بورق التغليف؛ حتى لا يظهر طبقة سميكة على وجه الحلى.
- نقوم بوضع زبادي بودينغ الكاكاو داخل الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً أو إلى وقت التقديم.
- قبل تقديم بودينغ الكاكاو نقوم بتزيينه بالقليل من رقائق جوز الهند والقليل من حبات الكرز الأحمر، وبقدم بارداً.
طريقة إعداد بودينغ الكاكاو بالفانيلا:
المكونات:
- ملعقة صغيرة الحجم من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- ثلث كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
طريقة التحضير:
- نحضر في البداية عدد من الزبادي أو الأكواب الزجاجية الشفافة المخصصة للحلويات الكريمية.
- نقوم بتحضير وعاء كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالي: بودرة الكاكاو السادة وكمية نشا الذرة والطحين والسكر.
- ننخل المكونات مع بعضها البعض إلى أن نتخلص من الشوائب بشكل كلي وتمام.
- نقوم بمزج المكونات مع بعضها البعض مع إضافة الحليب كامل الدسم بشكل تدريجي.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بهدوء، ومن ثم نقوم بنقل المكونات في داخل قدر متوسط الحجم.
- نضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع مراعاة التحريك المستمر؛ حتى الغليان.
- نقوم بإضافة ملعقة الزبدة وكمية الفانيلا، مع التحريك بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن تذوب المكونات معاً بشكل تام.
- نقوم بسكب وتفريغ بودينغ الكاكاو بالفانيلا في الزبادي المختارة، إذ نقوم بترك المزيج في الخارج قليلاً؛ حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بوضع زبادي بودينغ الكاكاو داخل الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً أو إلى وقت التقديم.
- قبل تقديم بودينغ الكاكاو بالفانيلا نقوم بتزيينه بالقليل من المكسرات المجروشة مثل: البندق، الفستق الحلبي اللوز، وبقدم بارداً.
