التشيز كيك يعتبر من أكثر الحلويات الشعبية في العالم أجمع لتعدد نكهاته وإضافته، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد تشيز كيك الجالكسي.
طريقة إعداد تشيز كيك الجالكسي:
المكونات:
مكونات الطبقة الأولى البسكويت:
- باكيت من بسكويت الشاي السادة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من القشطة.
- ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
مكونات الطبقة الثانية الحشوة:
- سبع ملاعق كبيرة الحجم من الحليب البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- أربع قطع من الجبن الكريمي.
- علبة من اللبن الزبادي.
مكونات الطبقة الثالثة الكريمة:
- ست مغلفات من شوكولاتة جالكسي السادة.
- مغلفان من شوكولاتة الجالكسي العادي.
- قطع من الشوكولاتة للتزيين.
- كريمة الخفق.
- فاكهة حسب الرغبة للتزيين كالفراولة والعنب.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
لتحضير الطبقة الأولى من البسكويت:
- نحضر وعاء كبير الحجم، نقوم بوضع البسكويت ومن ثم نقوم بتكسيره إلى قطع صغيرة جداً.
- نقوم بإضافة كل من: القرفة المطحونة والزبدة والقشطة على البسكويت.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض إلى أن تمتزج بشكل جيد.
- نقوم بتحضير قالب التشيز كيك ونضعه على قاعدة متحركة لوضع مزيج البسكويت المعد مع الانتباه على رصه بقعر القالب بشكل جيد.
- نقوم بإدخال قالب التشيز كيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمس دقائق أو حتى نلاحظ أن طبقة البسكويت قد تماسكت وتحمصت بشكل جيد.
- نقوم بإخراج قالب التشيز كيك من الفرن، وبعد ذلك نتركه على جنب حتى يبرد وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الطبقة الثانية من الحشوة.
لتحضير الطبقة الثانية من الحشوة:
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المكونات التالية: اللبن الزبادي، السكر، الملح، الفانيليا، الحليب البودرة، الجبن الكريمي.
- نقوم بتشغيل الخلاط في البداية على سرعة منخفضة، ومن ثم بعد أن نلاحظ أن المزيج قد تجانس نزيد السرعة حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
- نحضر قالب التشيز كيك وفوق طبقة البسكويت نقوم بسكب هذا المزيج بشكل متساوٍ.
- نضع قالب التشيز كيك في الفرن على حرارة أقل من المتوسط ولمدة عشر دقائق حتى يتماسك المزيج.
- نخرج القالب من داخل الفرن ونقوم بتركه في الخارج حتى يبرد قليلاً إلى أن نحضر الطبقة الأخيرة الكريمة.
لتحضير الطبقة الثالثة الكريمة:
- نحضر مقلاة واسعة نضع بها كريمة الخفق، ومن ثم نقوم بإضافة شوكولاتة الجالكسي العادية وشوكولاتة الجالكسي السادة.
- نضع المقلاة على النار ونحرك المزيج بهدوء إلى أن يتجانس جيداً على حرارة مابين المنخفضة والمتوسطة.
- نرفع المقلاة عن النار، ونحضر قالب التشيز كيك نقوم بسكب نصف مزيج كريمة الشوكولاتة على وجه القالب.
- نقوم بوضع قالب تشيز كيك الجالكسي في الثلاجة حتى يتجمد لمدة ساعتين.
- نقوم بوضع باقي صلصة كريمة الشوكولاتة في الثلاجة حتى تبرد، مع مراعاة تحريكها من حين إلى أخر.
- نقوم بإخراج الصلصة الكريمية بالشوكولاتة من الثلاجة، نضعها في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج كريمي أكثر كثافة.
- نضع الكريمة في كيس حلواني، وبعد ذلك نقوم بتزيين قالب التشيز كيك بها وأيضاً بقطع من الشوكولاتة والفاكهة، ومن ثم تصبح جاهزة التقديم.
