إذا كنت من محبي التشيز كيك، نقدم لكي في هذا المقال طريقة إعداد تشيز كيك القرع الأصفر.
طريقة إعداد تشيز كيك القرع الأصفر:
المكونات:
مكونات الطبقة الأولى البسكويت:
- كوب ونصف من بسكويت القمح السادة المطحون.
- ربع كوب من السكر البني.
- ربع كوب من الزبدة الطرية من درجة حرارة الغرفة.
مكونات الطبقة الثانية الحشوة:
- نصف كيلو من الجبن الكريمي.
- كوب ونصف من القرع الأصفر المسلوق والمطحون.
- كوب من السكر البني.
- صفار ثلاث حبات من البيض.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب.
- ربع كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
مكونات الطبقة الثالثة الكريم كراميل:
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة المملحة الطرية.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
لتحضير الطبقة الأولى من البسكويت:
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المكونات التالية: بسكويت القمح السادة، السكر البني والزبدة الطرية.
- نشغل الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة إلى أن نلاحظ تفتت البسكويت وتمازجه مع المكونات الباقية.
- نقوم بتحضير صينية متوسطة الحجم نقوم بتبطينها بورق الزبدة وإذ لم يتوافر لدينا ورق الزبدة نقوم براحة اليد بدهن الصينية بالزيت النباتي مع مراعاة دهن كافة الجوانب والقعر أيضاً.
- نقوم بفرد خليط البسكويت الناتج في الصينية بشكل متساوٍ.
لتحضير الطبقة الثانية الحشوة:
- نقوم بتنظيف وتجفيف الخلاط الكهربائي للاستعمال مرة أخرى.
- نضع بالوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي كل من المكونات التالية: السكر البني، البيض، صفار البيض، الفانيلا.
- نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط بقوام ناعم.
- نقوم بإضافة القرع والجبن الكريمي والطحين ونستمر في عملية الخفق على نفس السرعة بعد كل إضافة.
- نقوم بإضافة التوابل (القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب) على الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نحضر صينية البسكويت المعد مسبقاً، ونقوم بسكب الخليط الناتج فوق طبقة البسكويت.
- نقوم بإدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمس وأربعين دقيقة، وفي هذه الأثناء نحضر طبقة الكريم كراميل.
لتحضير الطبقة الثالثة الكريم كراميل:
- نحضر مقلاة بحجم متوسط وبقاعدة سميكة نضع بها كل من: السكر الأبيض، كريمة الخفق.
- نقوم بوضع المقلاة على النار مع مراعاة تقليب المكونات مع بعضها البعض جيداً إلى أن نلاحظ ذوبان السكر في الكريمة.
- نقوم بإضافة الزبدة المملحة على الخليط مع الاستمرار في التحريك، حتى يتشكل لدينا كريم كراميل متجانس وذائب.
- نقوم برفع مقلاة الكريم كراميل عن النار، ومن ثم نسكبه فوق طبقة الحشوة.
- نضع قالب تشيز كيك القرع الأصفر في داخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعت أو أكثر لحين التقديم.
