يعتبر المطبخ الإيطالي ذو مجال واسع في مجال الطهي سواء كان في الحلويات أو المخبوزات أو المعجنات أو الأطعمة الشعبية، وترغب العديد من الأمهات بتحضير أنواع جديدة من الطعام فتلجأ لتحضير الطعام الإيطالي لسهولة تحضيره ولقرب طعمه من الأطعمة العربية، ومن أشهر المخبوزات الإيطالية هو خبز شيباتا، فإليكم طريقة تحضيره حسب الوصفة الإيطالية.
طريقة تحضير خبز شيباتا
المكونات
- ثلث كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية الجافة.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- نقوم بتنخيل الطحين على ورق الخبز؛ حتى نحصل على قوام ناعم للطحين وخليط خال من الشوائب.
- نقوم بتشغيل نار الفرن على درجة حرارة عالية أي ما يقارب 200 درجة مئوية مع الحرص على غلق باب الفرن.
- نقوم في البداية بتحضير الخبز الإسفنجي، إ ذ نحضر وعاء متوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقتين من الماء الدافئ ورشة من الخميرة الجافة.
- نقوم بترك المزيج على جنب؛ حتى يتخمر لمدة ساعة ويصبح مثل قوام الكريمة.
- من بعد مرور الساعة نقوم بنقله على وعاء كبير من الستانلس ستيل، ومن ثم نضيف الطحين المنخل والقليل من الماء الفاتر (من درجة حرارة الغرفة).
- نقوم بخلط وعجن المكونات بواسطة الخفاقة الكهربائية لعدة دقائق إلى أن تتمازج المكونات معاً.
- نقوم بتغليف الوعاء مع العجينة بكيس نايلون أو أي نوع من الأغطية المحكمة الأغلاق.
- نقوم بترك العجينة على جنب في مكان دافئ؛ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.
- نقوم بتحضير وعاء زجاجي نضع به الخميرة والحليب السائل، ومن ثم نترك الوعاء على جنب لمدة عشر دقائق.
- نقوم من بعد مرور الساعة على العجينة بوضع مزيج الخميرة عليه مع العجن، ومن ثم نضيف الزيت والملح ونستمر في العجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة غير لاصقة.
- نقوم بنقل العجينة على وعاء آخر من الستانلس ستيل مع دهن الوعاء بالقليل من الزيت.
- نغلف العجينة وتحفظ في مكان دافئ لمدة ساعة؛ حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم بوضع العجينة في قالب مخصص لنوع هذا الخبز مع أهمية رشه بالقليل من الطحين، ومن ثم نخبز العجينة لمدة ثلث ساعة.
