شوربة شيدر البروكلي الصحية المليئة بالجزر والبروكلي والثوم والجبن، هذا الحساء الكريمي المخملي أكثر من رائع سيبهر الجميع ويمكن صنعه في أقل من 30 دقيقة. وصفة شوربة جبن البروكلي هذه سهلة ومنخفضة الكربوهيدرات، صحية وخالية من الغلوتين.
طريقة عمل شوربة البروكلي بجبنة الشيدر
المكونات
- 4 أكواب منالبروكلي (مقطّع إلى زهيرات).
- 4 فصوص ثوم (مفروم).
- 1 كوب مرق دجاج، قليل الصوديوم (أو مرق الخضار، أو مرق العظام ).
- 1 كوب كريمة ثقيلة.
- 3 أكواب جبن شيدر (مبشور مسبقًا).
طريقة التحضير
- في قدر كبير على نار متوسطة، نقلي الثوم لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. نضيف مرق الدجاج والكريمة الثقيلة والبروكلي المفروم. نرفع النار حتى يغلي، ثم نخفف الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة (10-20) دقيقة، حتى ينضج البروكلي.
- نُضيف جبنة الشيدر المبروشة تدريجياً مع التحريك باستمرار ونستمر في التقليب حتى تذوب. (أضف 1/2 كوب (64 جم) نتركه على نار هادئة وحركه حتى يذوب تمامًا، ثم نُكرر 1/2 كوب في كل مرة حتى يتم استخدام الجبن بالكامل) نتأكد من إبقائه منخفضًا جدًا ينضج وتجنب الحرارة العالية، يُرفع عن النار فورًا بمجرد ذوبان الجبن.
- نستخدم ملعقة مثقوبة لإزالة حوالي ثلث قطع البروكلي ونتركها جانبًا (هذه الخطوة اختيارية، إذا كنت تريد بعض القطع في حساءك في النهاية. إذا كنت تريد كل الحساء، يمكنك تركهم فيه).
- نستخدم الخلاط لهرس ما تبقى من البروكلي، نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ونُضيف جبنة الشيدر المبروشة 1/2 كوب في المرة الواحدة مع التحريك المستمر ونستمر في التقليب حتى الذوبان. نهرسها مرة أخرى لجعلها سلسة.
- نُزيله من الحرارة ونُضيف زهور البروكلي المحفوظة مرة أخرى إلى الحساء.
ملاحظات هامة
- تأكد من أن درجة الحرارة ليست شديدةالسخونة، هذا مهم للغاية فيجب أن تكون الحرارة منخفضة جدًا عند إضافة الجبن. إذا كان الجو حارًا جدًا يمكن أن يتكتل الجبن. يجب أن تكون زهور البروكلي صغيرة، يميل الجبن إلى الالتصاق بالقطع الأكبر حجمًا.
- استخدم الجبن المبشور مسبقًا:تعمل الوصفة بشكل أفضل مع الجبن المبشور الذي يأتي في كيس. إذا قمت بتمزيق كتلة من الجبن بنفسك، أو إذا كان الجبن المبشور يبدو متكتلًا بالفعل فقم بإلقائه مع القليل من نشا الذرة أولاً، قبل إضافته إلى الحساء. أضف القليل من الجبن في كل مرة، إذا قمت بإلقاء كل الجبن مرة واحدة، فسوف يتكتل أكثر. يقلب، يحرك، استمر في التقليب مع إضافة الجبن.
- للتبريد: ضع أي بقايا شوربة في حافظات محكمة الإغلاق وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى (3-4) أيام، أعد التسخين على الموقد على نار متوسطة منخفضة.
- للتجميد: ضعه في أكياس بسحاب آمن للتجميد وقم بالتجميد بشكل مسطح أو في حافظات آمنة للمجمد.
- لإعادة التسخين، قم بإذابة الثلج تمامًا ثم قم بتسخينه على نار منخفضة لمنع التخثر.
- للتقديم: هذا الحساء اللذيذ مليء بالخضار والملمس ويمكن تناوله بشكل مثالي بمفرده وسيصنع وجبة كاملة. يمكن أيضًا تقديمه في وعاء خبز أو مع خبز مقرمش للغطس أو يعلوه خبز محمص. إذا كنت من محبي اللحوم فيمكنك وضعها فوقها بدجاج مشوي أو مبشور أو مزجها.
صحة وعافية.
