فطائر السمك التايلاندية والتي تكون عبارة عن أي نوع من السمك الأبيض المخلوط بنشا الذرة والفاصوليا الخضراء والبصل الأحمر والعديد من البهارات والمكونات الشهية، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير فطائر السمك التايلندية في المنزل بأسهل الخطوات.
طريقة تحضير فطائر السمك التايلاندية
المكونات
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- نصف كوب من الفاصوليا الخضراء.
- عدة شرائح من أوراق الليمون التايلاندي.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي.
- 2 باوند من السمك الأبيض (الماكريل، سمك القد، سمك السلور).
مكونات الصوص
- ربع كوب من الخيار.
- أربع ملاعق كبيرة بصل أحمر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفول السوداني.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة مفروم حسب المذاق.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحلو الحار التايلاندي.
خطوات التحضير
- نبدأ في تحضير عجينة السمك: إذ نحضر وعاء كبير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة نشا الذرة، ملاعق معجون الكاري، ملاعق السكر الأبيض، ملعقة الملح، البيضة، السمك الأبيض في وعاء كبير الحجم وبلاستيكي.
- نقوم بخلط وتقليب السمك مع المكونات المضافة إلى أن تتمازج مع بعضها البعض، ومن ثم ننقل الخليط على وعاء الخلاط الكهربائي.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية إلى أن تتمازج جميع المكونات ونحصل على خليط سائل يشبه الموس.
- نحضر وعاء آخر صغير الحجم، نضع به كل من أوراق الليمون والفاصوليا الخضراء، نخلط المكونات مع بعضها مع تركها على جنب لمدة خمس دقائق.
- من المهم أن نترك خليط ورق الليمون والفاصوليا ينقع على جنب؛ حتى نحصل على نكهة قوية للفطائر.
- نقوم بتحضير صوص التغميس، إذ نخلط في وعاء كل من المواد التالية: الخيار، البصل، مسحوق الفول السوداني، صلصة الفلفل الحلو الحار، الخل الأبيض، الكزبرة.
- نقوم بخفق المكونات المضافة مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي الشبكي ونستمر في خفق المكونات لمدة دقيقتين وذلك؛ حتى نحصل على صوص مجانس المكونات.
- نقوم بدهن اليدين بواسطة القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نبدأ في تشكل عدة كرات من عجينة السمك التايلندية.
- من الممكن أن نضع على وجه الفطائر طبقة من السمسم وذلك حسب الرغبة.
- نحمر الفطائر في الزيت الساخن لمدة 4-5 دقائق.
