تفضل العديد من الأمهات تحضير وجبات الطعام في المنزل دون الحاجة لشرائها من محلات بيع الأطعمة مما فيه توفير اقتصادي وطعم لذيذ، فلذلك تلجأ لتحضير بعض من هذه الأغذية الشهية والمأكولات في المنزل، ومن أشهر الأطعمة التي يمكن تحضيرها في المنزل دون الحاجة لشرائها هي الفطائر، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير فطيرة الذرة في المنزل بخطوات بسيطة سهلة الإتقان وبمكونات سهلة التوافر.
طريقة تحضير فطيرة الذرة
المكونات
- ماء حسب الحاجة.
- سكر بودرة للتزيين.
- سمن بلدي حسب الحاجة.
- نصف كوب من دقيق الذرة.
- عسل طبيعي حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات لكل أغراض الطبخ والعجن.
خطوات التحضير
- نقوم بتنخيل الدقيق الأبيض كخطوة أولية وقبل البدء دائماً في تحضير وصنع الفطائر والمخبوزات.
- من المهم جداً أن نتخلص من الشوائب العالقة في الدقيق (الطحين)؛ حتى نحصل على فطيرة هشة خالية من الزوائد العالقة والتكتلات.
- نقوم بتحضير وعاء بلاستيكي متوسط في الحجم وعميق، نضع به كل نوعي الدقيق: دقيق الذرة والدقيق الأبيض العادي.
- نقوم بدمج كل منهما معاً، ومن ثم نضيف كل من ملعقة السكر الأبيض وملعقة الملح مع الحرص على تحريك الخليط عند كل إضافة؛ حتى تتجانس المكونات ولا يحدث أي تكتلات كخطوة متقدمة.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً على الخليط مع سكبه بحرص وليس مرة واحدة؛ حتى لا نحصل على عجينة سائلة بحاجة للمزيد من الدقيق.
نستمر في خلط العجينة بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم في مرونتها ونحصل على عجينة متماسكة.
ندهن سطح العجينة بالسمن البلدي، ومن ثم نطويها ونرجع ندهنها مرة أخرى ونطويها مرة أخرى؛ حتى تصبح ملساء.
نشكل العجينة على شكل كرات دائرية بحجم متوسط، ومن ثم نفردها بمرق العجين (المدلك).
- نقلي العجينة في مقلاة مدهونة بالسمن البلدي على نار بدرجة حرارة متوسطة، إذ نحرص على قليها من كلا الجانبين؛ حتى تتحمر.
من الممكن أن نخبز العجينة في الفرن دون الحاجة لقليها.
- نزين فطيرة الذرة عند تقديمها بالسكر البودرة، وتقدم مع العسل.
