قطايف عصافيري:
قطايف العصافيري من الحلويات الرمضانية المشهورة، وهي سهلة جداً وبسيطة، ويمكننا تجهيز العجينة في المنزل أو شرائها جاهزة من الأسواق وبذلك عليك فقط أن تحشيها وتزينها وستكون جاهزة للتقديم، فهي لا تحتاج إلى قلي أو شوي.
،
طريقة عمل قطايف عصافيري:
المكونات:
- 3 كوب من الماء.
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب من السميد.
- 3 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- الحشوة: 1/2 كيلو من القشطة الطازجة أو المعلبة.
- للتزيين: فستق حلبي مطحون.
- قطر (شيرة).
طريقة التحضير:
- نضع الماء، الدقيق، السميد، البيكنج باودر وماء الزهر في الخلاط ونخلط حتى تتكون لدينا عجينة سائلة وندع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- ضع مقلاة واسعة على النار وندعها حتى تسخن تماماً.
- نسكب العجينة في المقلاة على شكل أقراص صغيرة الحجم، حتى تتكوّن لدينا فقاعات على سطح القرص، وننتظر قليلاً حتى تجف ثمّ ننقل قطايف العصافيري إلى صينية ونغطيها بفوطة مطبخ نظيفة.
- نقوم بحشي كل قطعة بالقليل من القشطة ونقوم بتسكيرها من الجانب السفلي فقط ونتركها كالقمع مفتوحة من الأعلى.
- نقوم برشّ الفستق الحلبي على وجه القشطة، ثم نصفّ القطايف داخل طبق التقديم، ونكرر العملية حتى تنتهي كمية القطايف كلها.
- نقدم قطايف عصافيري مع كوب جانبي من القطر لمن لا يرغب بتناولها بالقطر.
