يعتبر الكاسترد من الحلويات الإنجليزية الشعبية التي يمكن تناولها في فصل الصيف، كما يمكن تناوله كطبق حلى لوحده أو يدخل كإضافة مساعدة في تحضير بعض الحلويات مثل: البودينغ، الفطائر المحلاة، الإكلير، الكيك وغيره الكثير، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيك الكاسترد في المنزل.
طريقة إعداد كيك الكاسترد:
المكونات:
- كوب ونصف من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من مسحوق الكاسترد.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من بودرة البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض البودرة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- فاكهة صغيرة الحجم أو مقطعة إلى قطع صغيرة مثل: الفراولة، الكيوي، التوت، الكاكا.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتجهيز حرارة الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مع الحرص على تثبيت الرف الشبكي الحديدي في منتصف الفرن.
- نحضر قالب كيك عازل للحرارة بحجم متوسط، إذ نقوم بدهنه بالقليل من الزيت النباتي أو من الزبدة الذائبة مع رش القليل من الطحين دون المبالغة.
- نقوم بتحضير مقلاة صغيرة الحجم نضع بها كمية الزبدة على نار هادئة حتى تذوب.
- نحضر قدر كبير الحجم نضع به كل من: بودرة الفانيلا، مسحوق الكاسترد، بودرة البيكنج باودر، الحليب السائل، البيض، السكر البودرة، الطحين مع أسبقية تنخيله؛ حتى لا يظهر شوائب وتكتلات خلال علمية التحريك والتحضير.
- نحرك المكونات مع بعضها البعض لمدة ثلاث دقائق حتى تتجانس المكونات جيداً معاً، ومن بعد ذلك نقوم بوضع القدر على النار بحرارة متوسطة.
- نقوم بإضافة الزبدة الذائبة على الخليط مع التحريك الجيد.
- نقوم بسكب الخليط المكون في القالب المجهز.
- نقوم بوضع القالب داخل الفرن الساخن لمدة خمس وأربعون دقيقة حتى النضج التام، مع الانتباه والحرص على عدم فتح باب الفرن أثناء عملية الخبز.
- نقوم بإخراج قالب كيك الكاسترد من داخل الفرن مع تركه قليلاً على الرف الشبكي الحديدي حتى يبرد ويصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بقلب قالب الكيك على طبق واسع الحجم، مع تزيينه بالقليل من الفاكهة الصغيرة الحجم مثل: الكاكا، التوت، الفراولة، الكيوي المقطع لقطع صغيرة.
- يقدم كيك الكاسترد بارداً مع كوب من الشاي أو النسكافيه.
