يعتبر الكيك من ألذ الوصفات الحلوانية في المطبخ الحلواني العالمي، إذ يمكن إعداده بأكثر من طريقة ووصفة كما يمكن تزيينه بطرق جميلة تجعل الكثير من الأفراد يرغبون في تناوله، وفي هذا المقال سوف نقدم إليكم إحدى وصفات الكيك وهو كيك الورد.
طريقة إعداد كيك الورد:
المكونات:
مكونات خليط الكيك:
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة الحجم من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- كوبان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
مكونات الكريمة:
- كوبان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة الحجم من ماء الورد.
- قطرتان من ملون الطعام الغذائي (اللون الأحمر).
- ورد مجفف (للتزيين).
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق نضع به الورد المجفف، ومن ثم نقوم بسكب الماء عليه.
- نقوم بترك الورد مغمور في الماء لمدة تتراوح من 40-50 دقيقة إلى أن يلين، ومن ثم نقوم بنزع العنق الأخضر من البراعم.
- نقوم في تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن إلى حين خبز كيك الورد.
- نحضر قالب كيك مخصص للخبز، إذ نقوم بدهنه بالقليل من الزيت النباتي مع رشه بالقليل من الطحين الأبيض، ويترك على جنب إلى حين الاستعمال.
لتحضير خليط الكيك:
- نقوم بتحضير ورق زبدة ننخل علية الطحين الأبيض إلى أن نتخلص من كافة الشوائب الموجودة.
- نقوم بإضافة الملح، البيكنج باودر، نشا الذرة، بيكربونات الصوديوم.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ومن ثم تنقل على وعاء كبير الحجم وواسع.
- نحضر الخلاط الكهربائي نضع في الوعاء الخاص به: السكر الأبيض وكمية الزبدة.
- نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن نلاحظ تمازج المكونات معاً والحصول على خليط بلون أصفر باهت.
- نقوم بإضافة بيضة واحدة مع الاستمرار في عملية الخفق الجيد إلى أن تختفي البيضة في المزيج، ومن بعد ذلك نقوم بإضافة باقي كمية البيض وبودرة الفانيلا.
- نقوم بإضافة اللبن الزبادي والحليب بالتبادل مع وعاء خليط الطحين المنخل خلال الاستمرار في عملية الخفق.
- عند حصولنا على خليط سائل نقوم بنثر الورد المجفف مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية.
- نقوم بسكب خليط الكيك داخل القالب المجهز مسبقاً، ومن ثم نقوم بوضعه داخل الفرن الساخن.
- يخبز الكيك لفترة تتراوح من 30-40 دقيقة مع اختبار نضج الكيك بوضع سكين حاد في منتصف القالب، فإذا خرج نظيفاً دل ذلك على نضجه.
- نقوم بإخراج قالب كيك الورد من داخل الفرن مع وضعه على رف معدني وتركه لعدة دقائق؛ حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتنخيل السكر الأبيض في وعاء عميق مع إضافة ماء الورد وملون الطعام الأحمر.
- نقوم بتحريك الخليط إلى أن يتمازج بشكل جيد ونحصل على قوام كريمي.
- نضع قالب كيك الورد في طبق واسع مناسب للتقديم مع توزيع الكريمة المخفوقة علية ونزيّنه بالورد المجفف.
