تعتبر عجينة لفافات الخرشوف من المعجنات اللذيذة التي تشبه معجنات السينابون، بحيث تكون على شكل رول من الخبز المسطح الذي تحتوي على الخرشوف أو أي نوع من الخضروات الورقية الأخرى، وفي هذا المقال سوف نتكلم عزيزي القارئ عن طريقة تحضير لفافات الخرشوف في المنزل.
طريقة تحضير لفافات الخرشوف
المكونات
- زبيب أسود.
- خبز مسطح.
- سبانخ مفروم.
- قلوب خرشوف.
- ربع كوب من المايونيز.
- ربع كوب من الكريمة الحامضة.
- مغلف من شوربة الخضار.
- جبن كريمي والكمية حسب الرغبة.
- ربع كوب من جبن البارميزان مبشور.
- ثلاث حبات من البصل الأخضر مفروم.
- ربع كوب من مكعبات الفلفل الحلو الأسباني.
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير إناء بلاستيكي متوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: الجبن الكريمي وربع كوب المايونيز وربع كوب الكريمة الحامضة.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن يتشكل لدينا مزيج كريمي رغوي.
- نقوم بغسل البصل الأخضر، ومن ثم على لوح التقطيع يقطع بواسطة السكين إلى قطع صغيرة في الحجم، ويوضع على جنب إلى حين الحاجة.
- نقوم بنقع الخرشوف في الماء لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتحضير إناء آخر كبير في الحجم؛ حتى يسهل العجن ودمج المكونات به.
- نقوم بوضع كل من المكونات التالية في الوعاء وهي: مبشور ربع كوب جبن البارميزان، مزيج شوربة الخضار الجاف، ربع كوب من مكعبات الفلفل الحلو، السبانخ المفرومة، البصل الأخضر المفروم، الخرشوف المنقوع.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية كبيرة، ومن ثم نضيف خليط المايونيز والجبن والكريمة الحامضة.
- نستمر في خلط وتقليب المكونات بنفس أداة التقليب إلى أن نحصل على خليط متجانس في المكونات، ومن ثم نضيف الزبيب الأسود ونستمر في التحريك لمدة خمس دقائق.
- نحضر ست شرائح من الخبز المسطح، نضع بها مقدار من خليط الخرشوف والسبانخ بحيث نراعي عدم وصول الحشوة لأطراف العجينة.
- نقوم بلف الخبز المسطح على شكل رول بهدوء؛ حتى لا يتمزق وتخرج الحشوة.
- نلف رول الخرشوف بورق حفظ الأغذية، ومن ثم نضعه داخل الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- عندما نلاحظ أن لفافات الخرشوف قد بردت، نقطعها على شكل رولات وتقدم.
- من الممكن أن نصنع العجينة داخل المنزل دون الحاجة لشراء الخبز.
