حفظ وتخزين الأطعمة

التفاح من الفاكهة اللذيذة وذات الفوائد العديدة لجسم الإنسان. وقد يزداد التفاح في موسمه ويكثر في البيت وخوفاً عليه من التلف تقوم معظم الأمهات باستغلال التفاح والقيام بتخزينه لفترات طويلة.

يُعتبر البصل من النباتات الأساسية في كثير من الطبخات، حيث يُستخدم طازج ومجفف وأمّا بودرة البصل فتعتبر من أنواع التوابل اللذيذة والمهمة في الطعام.

تقوم باختيار قطوف العنب المناسبة حتى تقوم بتجفيفها. ويجب أن تكون صالحة وخالية من السوس وكذلك تكون متماسكة وغير طريَّة.

يعتبر المشمش من الفواكه اللذيذه والمفيده جداً حيث يحتوي على كثير من العناصر الغذائية المفيدة، وتثمر شجرة المشمش في فصل الربيع وتنضج ثمارها في فصل الصيف.

يعتبر الزنجبيل من النباتات المهم وجودها في المنزل، حيث يُستخدم كشراب وكذلك يُستخدم في وصفات الطعام، وكذلك هو ضروري لما له من أهمية صحية على الجسم.

"اللوبيا والفاصوليا، هل تعتقد أنهما نفس الشيء؟ ربما في بعض الأحيان يتم استخدام هذين المصطلحين بشكل متبادل، ولكن في الواقع هناك بعض الاختلافات البسيطة بينهما.

الخس والملفوف قد يبدوان متشابهين في الشكل، لكنهما يختلفان بشكل كبير في النكهة والاستخدامات والقيمة الغذائية. يعتبر الخس خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن نكهة منعشة وخفيفة في السلطات والسندويشات، بينما يمكن للملفوف أن يضيف نكهة قوية وثقيلة إلى الأطباق. كما أن كل منهما يحمل فوائد غذائية مميزة تجعلهما قيمين في العديد من الوصفات.

يجدر بالذكر أن التجفيف يعد من الطرق الرائعة للمحافظ على المنتجات الغذائية بشكل جيد.

الأناناس غني بالسكر والحمض بشكل طبيعي، ممّا يجعله مثاليًا للتعليب في المنزل، كما يجدر بالذكر أنّ خيارات تعليب سائل الأناناس وهو الذي يتم استخدامه لحفظ الأناناس المعلب، قد يتكون من الماء فقط أو عصير أناناس.

يُعتبر البصل من الخضروات المهمة كثيراً في المنزل؛ لِما له من فوائد واستخدامات كثيرة. ويمكن أن نقوم بتجفيف البصل في المنزل وذلك باتباع عَّدة طرق.

التخزين السليم هو المفتاح للحفاظ على نكهة وفعالية المريمية. باتباع هذه النصائح، يمكنك التأكد من أن الميرمية تظل طازجة ولذيذة لجميع احتياجاتك الطهوية والطبية والروحية.

يمكن أن يكون دمج بذور الشيا في نظامك الغذائي طريقة رائعة لتعزيز صحتك العامة، ولكن الفوائد لا تتحقق إلا عندما تختارها وتخزنها بشكل صحيح.

تعتبر محسنات أو مكيفيات الدقيق، مكونات تعمل عل تحسين خصائص العجين، وغالبًا ما يتم استخدامها للتعويض عن أوجه القصور في تركيبات الخبز.

منتجات لحوم البقر عرضة للتلوث الجرثومي بالإشريكية القولونية والسالمونيلا والليستيريا. تعتبر إجراءات المناولة والطبخ المناسبة ضرورية للوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية. يمكن أن تساهم البكتيريا الأخرى في تسريع التلف. يعتبر لحم البقر المفروم معرضًا للخطر بشكل خاص لأنه يبدأ بالعديد من قطع اللحم المعرضة لإجراءات مناولة متعددة وأسطح المعدات. الطحن يعرض المزيد من سطح اللحم للبكتيريا. لحسن الحظ ، الطهي الشامل يدمر البكتيريا. وفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية ، يجب طهي اللحم المفروم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت ، استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد. ضع في اعتبارك أن هذه درجة حرارة أعلى من معظم أنواع اللحوم النادرة أو حتى متوسطة الندرة. تتطلب وزارة الزراعة الأمريكية الآن أن يتم لصق معلومات إرشادات الطهي والتعامل الآمن مع جميع لحوم الأبقار النيئة المباعة في الولايات المتحدة الأمريكية. تعتبر النظافة عند التعامل مع اللحم المفروم ذات أهمية قصوى. هذا لا يشمل يديك فقط ولكن الأواني وأسطح العمل الخاصة بك. لا تستخدم نفس الأواني أو الحاويات للحوم والخضروات. يمكن أن يؤدي استخدام نفس السكين لتقطيع الخضار إلى تلوث اللحم البقري الآمن سابقًا والعكس صحيح. يعد التلوث المتبادل السبب الأكثر شيوعًا المسؤول عن الأمراض التي تنقلها الأغذية. يجب غسل جميع الأواني جيدًا بالصابون والماء الساخن قبل استخدامها مع أي طعام آخر.

يعتبر تجفيف الزيتون من أبسط طرق معالجة الزيتون، وتعتبر النتيجة مماثلة للزيتون الأسود المعالج بالزيت، من حيث النكهة والتجاعيد قليلاً.

يعتبر ملفوف البروكسل من خضار الكرنب الغني بالعناصر الغذائية مثل فيتامين C، كما يعتبر أيضاً من الخضار الغنية بالألياف الغذائية.

يعد تجفيف القرنبيط إحدى طرق الحفاظ على الخضروات التي يمكنك القيام بها بنفسك، حيث ينتمي القرنبيط والملفوف والبروكلي إلى نفس النوع.

يجدر بالذكر أنّه بعد تجفيف المشمش، يجب التأكد من أن محتوى الرطوبة يجب أن يكون حوالي 20٪.

الأعشاب المجففة هي ثاني أفضل الأشياء بعد الأعشاب الطازجة، لذا سواء كنت تستخدمها للطهي لأغراض طبية أو لأغراض طهي، فمن المهم أن تعرف كيفية تخزينها بشكل صحيح.

تعليب الجزر طريقة سهلة للحفاظ على الجزر وتحضيره لوجبات سريعة طوال الأسبوع في نفس الوقت.

البصل المعلب لذيذ للغاية ومتعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق، فهو مثالي للسندويشات، السلطات، البرغر، مرق اللحم وفي أي وصفة أخرى ترغب إضافته.

تعليب الفراولة بسيط ولا يتطلب سوى مكونين فراولة كاملة نظيفة والقليل من السكر، حيث ترش الفراولة بالسكر ثم تترك للجلوس لمدة 6 ساعات تقريبًا لإخراج العصير.

يعتبر العمر الافتراضي هو الفترة الزمنية التي يمكن فيها الاحتفاظ بالطعام في ظل ظروف تخزين معينة مع الحفاظ على الجودة والسلامة المثلى.

أوراق الغار هي أوراق عطرية تجمع من شجرة الغار، وهو عشب يستخدم غالبًا في أطباق الطهي الطويلة مثل الحساء واليخنات لتعزيز النكهة.

اللافندر ليس فقط عطر، كما أنه مفيد من نواح كثيرة، حيث كثير من الناس يحبون استخدام اللافندر الطازج في باقات الورود. ولكن في حالتها الجافة يمكنك الاستمتاع بالمزايا الموجود فيه على مدار السنة.

تتميز أوراق الريحان بأنّ لها لون أخضر صحي، حيث يستخدم الناس الريحان الجاف لإضافة نكهة أقوى للطعام، حيث يتيح لك تجفيف الريحان تحضير أطباق الصيف في الأشهر الباردة، كما أنّ هناك عدة طرق لتجفيفه.

يعتبر تجفيف الأوريجانو طريقة رائعة للحفاظ على النكهة وإبقائها جاهزة للاستخدام في أي وقت، حيث إنها أيضًا طريقة جيدة للتعامل مع المشكلات المتعلقة بالوفرة خلال موسم ذروة نمو النبات.

السبانخ مليئة بمضادات الأكسدة ومليئة بالعناصر الغذائية، حيث يوفر تناول الخضار فوائد صحية متعددة مثل تحسين صحة العظام

يستخدم البصل على نطاق واسع لفترة طويلة، حيث تم استخدامه لإضافة نكهة غنية للطعام وساعد في تحسين صحة ملايين الأشخاص بسبب خصائصه الطبية.

يعتبر الخيار المجفف ليس شائعًا، لكن ستتساءل عن كيفية تناوله أو استخدامه، حيث هنالك ثلاث تقنيات سهلة لتجفيف الخيار إما باستخدام المجفف نفسه أو الفرن أو الميكروويف.