تصنيع غذائي

والإسبريسو وهي قهوة إيطالية ذو طعم مرّ، وليست مجرد مشروب في حد ذاته إنه أيضًا قلب المشروبات المفضلة لدى العديد من الناس، مثل اللاتيه، الكابتشينو، الأمريكانو، الكورتادو والماكياتو.

يعد صوص الرانش عبارة عن صوص يستعمل في كثير من السلطات حيث يعد صوص الرانش من الصوصات الغربية المعروفة.

صوص البستاشيو أو كما يدعى صوص الفستق الحلبي، وهو عبارة عن صوص معد من الفستق الحلبي المطحون، حيث يمتاز صوص البستاشيو بالمذاق والطعم اللذيذ وسهولة إعداده.

صوص الشيزوان وهو عبارة عن صوص ذو طعم حار جداً ويعود أصله إلى المطبخ الهندي الذي يشتهر بالأكلات والأطعمة الحارة.

البلوبيف وهي عبارة عن لحم يتم تصنيعه من اللحوم الحمراء، ويعد البلوبيف من أكثر أنواع اللحوم التي يفضل تناولها؛ بسبب طعمها ومذاقها الذيذ.

السلامي عبارة عن نقانق مجففة ومخمرة، يتم حفظه في الثلاجة أو في بيئة باردة مثل معظم اللحوم، كما يعد تناول السلامي باعتدال له فوائد صحية كثيرة.

الشاي من النباتات الدائمة الخضرة من فصيلة كاميليا سينينسيس وموطنه الأصلي في الصين، وتعتبر منشأ الشاي الأسود المعروف بالشاي الأحمر.

الشاي الأخضر هو شاي قليل الأكسدة والتخمير، تعتبر الصين هي مركز إنتاجه واليوم يتم إنتاجه في أكثر من 20 دولة في المناطق الاستوائية.

الشاي الأبيض هو أقل أنواع الشاي الثلاثة معالجة؛ لهذا السبب فإنه يحتفظ بكمية عالية من مضادات الأكسدة.

زيت الطهي:   يتكون زيت الطهي من زيوت نباتية صالحة للأكل، وهو سائل في درجة حرارة الغرفة، حيث لا يدخل في تكوينه أي إضافات أو مواد حافظة أو منكهات خاصة، يأتي الزيت من أجزاء مختلفة من النباتات، وفي معظم الحالات يستخرج من البذور (بما في ذلك زيوت عباد الشمس، نواة النخيل، القطن، السمسم وبذور العنب)، […]

تصنيع المارشميلو:   حلوى المارشميلو هي واحدة من أقدم الحلويات التي عرفتها البشرية، يحتوي معظم المارشميلو على نكهات طبيعية أو نكهات صناعية، إذا كان المارشميلو ملون، فإن اللون عادة يأتي من ملونات غذائية، في أوائل القرن العشرين كان يُعتبر المارشميلو حلوى للأطفال، يتم توزيعها على شكل حلوى صغيرة في المتاجر العامة جنبًا إلى جنب مع […]

السكر:   السكر مصطلح واسع يطبق على عدد كبير من الكربوهيدرات الموجودة في العديد من النباتات ويتميز بمذاق حلو أكثر أو أقل، حيث يعتبر السكر الأساسي، الجلوكوز هو نتاج عملية التمثيل الضوئي ويحدث في جميع النباتات الخضراء، كما تحدث السكريات في معظم النباتات على شكل خليط لا يمكن فصله بسهولة إلى مكونات في عصارة بعض […]

يصنع شيبس التورتيلا باستخدام الذرة الصفراء، الذرة البيضاء، الدقيق، القمح الكامل أو دقيق الذرة الزرقاء، زيت القلي، الملح والتوابل المختلفة.

الزبدة:   كلمة زبدة مشتقة من المصطلح اليوناني (buturon) والتي تعني (جبن البقر)، وهي عبارة عن مستحلب ناعم أصفر اللون صالح للأكل من دهن الزبدة والماء وأحيانًا الملح، حيث أنه مصنوع من خفق الكريمة، يستخدم كدهن بالإضافة إلى مكون مهم في الطهي والخبز.   كما أن سرعان ما أصبحت الزبدة شائعة في الثقافات التي تعتمد […]

المارجرين:   يتشابه المارجرين في المذاق والمظهر مع الزبدة ولكنه يمتلك عدة اختلافات واضحة، حيث تم تطوير المارجرين كبديل للزبدة ويمكن صنع المارجرين من مجموعة متنوعة من الدهون الحيوانية أو من أي زيت نباتي صالح للأكل مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، على عكس الزبدة يمكن تعبئتها في مجموعة متنوعة من الاتساق، بما في […]

حبوب الشوفان هي المكون الوحيد في دقيق الشوفان، حيث يفضل استخدام الحبوب ذات القشرة الرقيقة؛ لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين دون الإفراط في النشويات.

دبس السكر (Molasses)، شبيه بالعسل، وهو شراب سميك داكن ناتج ثانوي لتكرير السكر، حيث ينتج عندما يتبلور السكر من قصب السكر أو عصير بنجر السكر.

تصنيع المشروبات الغازية في المصانع:   المشروبات الغازية هي مشروبات مشهورة للغاية، وتتكون أساسًا من المياه الغازية، السكر والمنكهات، ما يقارب من 200 دولة تتمتع بالصودا الحلوة الفوارة مع استهلاك سنوي يزيد عن 34 مليار جالون، كما تُصنف المشروبات الغازية على أنها قطاع المشروبات المفضل في أمريكا، حيث تمثل 25٪ من إجمالي سوق المشروبات، في […]

زيت الأفكادو وهو عبارة عن زيت يتم استخراجه من ثمار الأفكادو التي تمتاز باللون الأخضر الداكن، وتحتوي ثمرة الأفكادو على العديد من الفيتامينات.

صوص الباربكيو وهو عبارة عن صوص يستخدم كمنكه في الكثير من الوجبات السريعة والمنزلية، حيث يكون صوص الباربكيو ذو طعم حار أو حلو حسب الاختيار.

يحتوي الجيلي على العديد من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم، المغنيسيوم والفسفور، كما يساعد تناول الجيلي على منع ظهور تجاعيد البشرة.

تعد النقانق أو ما يسمى بالسجق من أشهر أنواع اللحوم المصنعة، وكانت الصين من أوائل الدول التي بدأت بإنتاج النقانق، والنقانق هي أي لحم مفروم.

يمكن استخدامها لتذوق المقبلات أو اللحوم أو الأسماك أو الخضار، ولكنه ليس عنصرًا يتوفر لدى معظمنا بانتظام في ثلاجتنا.

اللحم البقري غني أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تدعم وظائف المخ وصحة القلب، ويحتوي اللحم البقري على نسبة جيدة من الزنك، فيتامين ب 12.

مرتديلا اللحم وهي عبارة عن مرتديلا مصنوعة من اللحم البقري الطازج والمتجانسة مع توابل، يعود منشأ تصنيع وعمل المرتديلا إلى إيطاليا.

مرتديلا الدجاج وهي عبارة نوع من صدور الدجاج المطحونة والمخلوطة مع توابل، حيث يعود منشأ المرتديلا إلى إيطاليا.

سكر الشمندر وهو عباة عن سكر يتم استخلاصه من الشمندر عن طريق غليه وتجفيفه، ويعد الشمندر عبارة عن نبتة تتبع إلى العائلة الرمرامية.

لا يشكل الدجاج جزءًا من تقاليد الطهي المختلفة فحسب ولكنه أيضًا ذو قيمة غذائية عالية، ويحتوي الدجاج على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد على نمو الأجسام.

يتم تصنيع زيت المشمش من ثمار شجرة المشمش، وهي عبارة عن شجرة يتراوح طولها من مترين إلى عشرة أمتار في الشجر المعمر.

لحلبة هي نبات من عائلة الفصيلة البقولية ومن المعروف أن زيوتها ومستخلصاتها تمتلك خصائص مضادة للميكروبات وقد تم استخدامها كتوابل.