المقلاة الهوائية هي عبارة عن جهاز يعمل على سطح العمل، بحجم وعاء الفخار التقليدي أو وعاء التحضير الفوري. كما يوحي الاسم، تقوم المروحة بتدوير الهواء الساخن بسرعة من أجل قلي الطعام والطهي وتقليص الجزء الخارجي بدون كل الشحوم والزيوت التي يتطلبها القلي التقليدي. فهناك العديد من الأخطاء التي يمكن أن ترتكبها بسهولة والتي قد تدمر الوجبة.
أخطاء فادحة في استخدام المقلاة الهوائية
- نسيان التسخين المسبق: عندما ينسى الشخص أن يسخن المقلاة الهوائية قبل البدء، سيؤدي هذا إلى عدم طهي الطعام بدرجة الحرارة الصحيحة حيث أن ذلك ضروريًا. نتيجة لذلك، يمكن أن يكون الطعام غير مطهو جيدًا، أو على الأقل ليس هشًا كما يجب. من الضروري التأكد من ترك الوقت الكافي لتسخين المقلاة الهوائية.
- الإفراط في ملئ المقلاة: إن الطريقة التي يتم بها طهي المقالي الهوائية هي تدوير الهواء الساخن، وعند القيام بحظر هذا الدوران، فلن يتم طهي الطعام بشكل متساوٍ. أفضل ممارسة هي وضع الطعام في طبقة واحدة عبر السلة مع ترك مسافة بين كل عنصر لتدفق الهواء. يمكن تكديس العناصر الأصغر مثل البطاطس المقلية. إذا كانت البطاطس مزدحمة، ستخرج منديّة وغير متساوية. وإذا كان كمية كبيرة للطهي، فيمكن تقسيم ذلك على دفعتين، أو شراء مقلاة هوائية بسعة أكبر.
- عدم تنظيف المقلاة: من المهم تنظيف المقلاة الهوائية بشكل جيد، ويجب أن أخذ الوقت الكافي للقيام بذلك عند استخدمها بشكل متكرر. إن التنظيف الجيد للمقلاة الهوائية يحافظ على بقاؤها لتبقى لفترة أطول، كما أنها تتخلص من أي روائح عالقة أيضًا، لذلك ليس هناك سبب وجيه لعدم القيام بذلك.
- نسيان هز المقلاة: يفترض البعض أن المقلاة الهوائية ستقوم بالمهمة كاملة، ولكن منحها يد المساعدة سيساعد للحصول نتائج أفضل. يجب القيام بهز السلة أو تقليب الطعام أثناء عملية الطبخ، سوف يتم طهيه بشكل معتدل. بالإضافة إلى ذلك، فإن مراقبة الطعام سيساعد في تحقيق اللمسة النهائية المثالية.
- وضع أصناف طعام خاطئة: يوجد الكثير من الأصناف التي لا يجب وضعها في المقلاة الهوائية. حيث تشمل هذه الأصناف ذات الوزن الخفيف التي قد تتطاير في الهواء مثل الأعشاب والتوابل، والأشياء التي يمكن أن تلتصق تحترق، مثل أنواع الجبن المختلفة والعجين الغير مجفف. إن الدجاج من الأشياء الكبيرة، بحيث يصعب إدخالها بالمقلاة الهوائية وهيه كاملة بدون تقطيع.
- استخدام نوع المقلاة الهوائية الخاطئة: يجب التأكد من أن المقلاة الهوائية التي المستخدمة هي الأنسب لكمية أو نوع الطعام الذي يتم طبخه. عند إعداد الطعام لعدد كبير من الأفراد فيجب استخدام نوع أكبر يمكنه طهي المزيد مرة واحدة، مما سيوفر الاضطرار إلى القيام بعدة دفعات.
- استخدام كمية خاطئة من الزيت: ينسى البعض أن المقالي الهوائية تتطلب القليل جدًا من الزيت لتشغيلها؛ هذه واحدة من عوامل الجذب الرئيسية. ستحتاج معظم الوصفات إلى ملعقة صغيرة أو اثنتين من الزيت؛ إن صب المزيد فوق هذا لن يفعل شيئًا للنتائج. يجب عدم الخوف من تغطية الطعام بالزيت قليلًا لمساعدته على الهشاشة. يمكن للزيت أيضًا أن يساعد في لصق التوابل لمنع تيار المقلاة الهوائية في التخلص منها.
- عدم ضبط ونسيان المقلاة الهوائية: لا يجب ترك المقلاة الهوائية بمفردها كما أنها تشكل خطر الحريق. يجب بالتأكيد التحقق من المقلاة الهوائية وليس مجرد وضعها ونسيانها.
- وضع أطعمة مبللة في المقلاة: إذا كان الطعام مبلل، وإذا كان سطح اللحم والخضار رطبًا، فسوف ينتج عنه بخار في المقلاة الهوائية ويستغرق وقتًا أطول حتى ينضج. يجب تجفيف سطح الطعام بمنشفة ورقية قبل القلي بالهواء.
