يُعتبر طبق التوفو المقلي مع البازيلاء من الأطباق اللذيذة والخالية من اللحوم، فهو عبارة عن طبق سهل التحضير يتكون من مزيج صحي من التوفو المقلي بالزيت مع البازيلاء الخضراء اللذيذة والصحية المقرمشة المطهوة مع الفلفل، والتوابل والممزوجة بصلصة الصويا، ويتم تقديم هذا ال طبق كطبق جانبي مميز ومفيد ومتكامل.
طريقة تحضير البازيلاء مع التوفو بصلصة الصويا
المكونات
- عبوة واحدة (12 أونصة) من التوفو شديد الصلابة، (يجب أن نقوم بالضغط على التوفو باستخدام منشفة ورقية لكي نتخلص من جميع السوائل الزائدة).
- نصف كيلو من البازيلاء الخضراء الطازجة.
- 1 حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 حبة زنجبيل مفرومة ناعماً.
- 1 بصلة بيضاء متوسطة، مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (صلصة الصويا الخفيفة إذا كانت متوفرة).
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الشواء.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الذوق.
- ربع كوب من الماء.
- زيت الكانولا أو زيت الزيتون.
طريقة الجضير
- نقوم أولاً بإحضار وعاء ونخفق فيه الماء، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، وصلصة الشواء، وزيت السمسم، والفلفل المطحون ونمزجها جيداً.
- ثم نضيف رقائق الفلفل الحار (إذا كنا نريدها حارة)، ونترك المزيج جانباً.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على نار (من منخفضة إلى متوسطة)، ونضيف ربع كوب من زيت الكانولا ونقلي فيه التوفو لمدة 3 دقائق، أو حتى يُصبح لونها بني فاتح من كلا الجانبين.
- بعد ذلك، نقوم برفعها عن النار ونتركها لتبرد قبل أن نقوم بتقطيعها إلى مكعبات، ثم نقوم بإضافة البازيلاء إلى نفس المقلاة ونقليها لمدة دقيقة واحدة.
- ثم نزيل البازيلاء ونقليها في طبق لكي نحافظ على هشاشتها نتركها جانباً.
- ثم نستخدم نفس المقلاة فنضيف 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا ونسلق الثوم، والزنجبيل، والبصل ونُقلّبها جيداً لمدة دقيقة حتى تُصبح عطريةً.
- ثم نضيف الفلفل الحلو ونُقلّبه ونعيد التوفو المقلي إلى المقلاة ونُحركه.
- ثم نقوم بسكب خليط التتبيلة المحفوظ فوقها ونُقلب المزيج حتى يتكاثف قليلاً لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- ثم نعيد البازيلاء إلى المقلاة ونُحركها برفق ونطهوها لمدة دقيقة.
- ثم نقوم بقلب الطبق على الفور في طبق التقديم ونُقدمه ساخناً مع الأرز المطهو على البخار.
