تتميز البازيلاء بطعمها الحلو واللذيذ، كما تتميز بلونها الأخضر المميز مما يجعلها مكوناً رئيسياً ومثالياً في المطبخ، فيُمكننا أن نستخدمها مع الأرز، أو مع الشوربة، أو مع الطواجن والصواني المختلفة، وسنقوم بهذه المقالة باسخدامها لتحضير طبق البازيلاء سوتيه بطرق متعددة وبمكونات متنوعة.

طريقة تحضير البازيلاء سوتيه بصلصة الصويا

 

المكونات

 

 

  • نصف حبة بصل أحمر متوسطة الحجم.

 

  • 1 كوب ونصف من البازيلاء المجمدة.

 

  • 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.

 

  • فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.

 

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بتقطّيع الفلفل الأحمر، والبصل الأحمر إلى قطع بحجم حبة البازيلاء.

 

  • ثم نقوم بتقطيع البقدونس ناعماً.

 

  • بعد ذلك، نقوم بوضع قدر على نار متوسطة ونسكب فيها القليل من الماء ونحتفظ بالمزيد من الماء في وضع الاستعداد، حيث ستكون هناك حاجة إليه خلال الخطوات التالية.

 

  • ثم نضيف البصل إلى القدر ونحركه ونطهوه حتى يُصبح نصف شفاف قليلاً.

 

  • ثم نضيف الفلفل إلى المكونات الأخرى ونحركه ونطهوه لبضع دقائق (يجب أن لا نتردد في إضافة المزيد من الماء إلى المقلاة عندما نشعر بالحاجة إليها).

 

  • ثم نضيف البازيلاء ونطهوها لمدة دقيقة واحدة قبل إضافة صلصة الصويا.

 

  • ثم نطهو المكونات معاً لمدة أربع دقائق، ونُقلّب البقدونس ونضبط الملح إذا لزم الأمر ونُقدمها.

 

طريقة تحضير البازيلاء سوتيه مع الفطر

 

المكونات

 

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.

 

  • 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.

 

  • 4 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً).

 

  • 1 عبوة من الفطر (شرائح رقيقة).

 

  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.

 

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.

 

  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.

 

  • 6 أكواب من البازيلاء المجمدة.

 

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون، (اختياري).

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بإحضار مقلاة عميقة ونضعها على نار متوسطة، ونضيف فيها الزبدة غير المملحة، والبصل، والثوم، والفطر، والملح، والفلفل الأسود المطحون الطازج ونقليها لمدة 15 دقيقة.

 

  • ثم نضيف صلصة ورسيستيرشاير، والبازيلاء إلى المقلاة ونتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.

 

  • ثم نُقدمها دافئة ونستمتع بها.

 

طريقة تحضير البازيلاء سوتيه بالبصل

 

المكونات

 

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

 

  • كوب واحد من البازيلاء حلوة المجمدة.

 

  • كوب واحد من البصل الأبيض اللؤلؤي.

 

  • ملح الطعام، حسب الرغبة.

 

  • الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بتذويب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

 

  • ثم نضيف البازيلاء المجمدة والبصل ونُقلّبها مع بعضها.

 

  • ثم نغطي المقلاة بغطاء ونطهو المكونات حتى تنضج الخضار وتُصبح طريةً، حوالي 6 إلى 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر، (يجب أن نحرص على عدم الإفراط في الطهي للحصول على أفضل نكهة ولون وملمس طازج).

 

  • ثم نتذوق الطعم ونعدل الملح والفلفل.

 

طريقة تحضير البازيلاء سوتيه باللحمة المفرومة

 

المكونات

 

 

  • 300 غرام (2 كوب) من البازيلاء، مجمدة.

 

 

  • 3 قطع من اللحم البقري، مفرومة بشكل خشن.

 

  • 1 بصلة بيضاء، مقطعة إلى شرائح رقيقة.

 

  • 300 غرام (2 كوب) من البازيلاء المجمدة.

 

  • 2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج، مفروم.

 

  • زيت زيتون إضافي للتقديم.

 

  • أوراق نعناع، للتقديم.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بإحضار وعاء عازل للحرارة ونُغطيه بالماء المغلي ونضع فيه البازيلاء، ثم نتركه جانباً لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب.

 

  • ثم نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية، ونضيف اللحم البقري المفروم، والبصل ونطهوه مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح اللحم مقرمشاً وذهبياً.

 

  • ثم نضيف الفاصولياء، والبازيلاء ونطهو المزيج مع التحريك لمدة4 دقائق أو حتى تسخن الفاصولياء.

 

  • ثم نضيف النعناع ونُقلب المكونات، وننقل الخليط إلى وعاء التقديم ونرش الزيت الزائد، ونرش أوراق النعناع للتزيين.

 

طريقة تحضير البازيلاء سوتيه مع قلوب الخرشوف

 

  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.

 

  • ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.

 

  • 1 بصلة متوسطة، مفرومة.

 

  • 2 فص ثوم، مقطع.

 

  • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق.

 

  • 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.

 

  • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.

 

  • 2 ملعقة صغيرة من نبات الكبر.

 

  • 1 كوب من قلوب الخرشوف المجمدة، تشطف وتصفى.

 

  • 2 كوب من البازيلاء الصغيرة المجمدة، مغسولة ومصفاة.

 

  • ربع كوب من البقدونس الطازج، مقطع.

 

  • 3/4 كوب ماء.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بإحضار مقلاة عميقة وكبيرة ونضعها على نار متوسطة.

 

  • ثم نقوم بتسخين زيت الزيتون مع الزبدة على نار (من منخفضة إلى متوسطة).

 

  • ثم نضيف البصل المفروم، وشرائح الثوم، والفلفل الأحمر المطحون ونقليها لمدة 3 دقائق حتى ينضج البصل.

 

  • ثم نضيف قلوب الخرشوف، والكبر ونخفض الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب الخرشوف ويُصبح طريًا قليلاً.

 

  • بعد ذلك، نضيف البازيلاء المجمدة، والماء، والبقدونس المفروم، ونضيف الملح والفلفل (حسب الذوق)، ونغطي المقلاة بغطاء ونرفع الحرارة حتى يصل المزيج الى درجة الغليان.

 

  • ثم نقوم بتخفيف الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة (15 – 20) دقيقة، حتى يكاد الماء يجف.

 

  • ثم نتذوق الملح ونضبطه إذا لزم الأمر.

 

  • ثم نطفئ النار ونُقدمها.