طريقة عمل شوربة الخرشوف

اقرأ في هذا المقال


شوربة الخرشوف:

تعد شوربة الخرشوف من أنواع الشوربات اللذيذة والمليئة بالعناصر الغذائية المفيدة الموجودة في الخرشوف فهو مفيد لمرضى السكري ومفيد لتقوية جهاز المناعة.

طريقة عمل شوربة الخرشوف بالكريمة:

المكونات:

  • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
    
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
    
  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات.
    
  • 2 فصّ من الثوم المفروم.
    
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
    
  • ملعقة صغيرة فلفل طازج.
    
  • 4 حبّات من الخرشوف مقطع إلى مكعبات.
    
  • 3 أكواب مرق خضروات.
    
  • 1 و 1/2 الكوب من الكريمة.
    

طريقة التحضير:

  • نُسخن قدر كبير على نار متوسطة أو منخفضة ونضيف زيت الزيتون والزبدة.
    
  • نضيف البصل والثوم، ويُطهى مع التحريك باستمرارلمدة من 6 إلى 8 دقائق، حتى يصبح البصل نصف شفاف.
    
  • نضيف قلوب الخرشوف ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
    
  • نضيف مرق الخضار ونغلي المزيج.
    
  • نُقلل الحرارة ونترك الشوربة على نار هادئة حوالي 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح الخرشوف طريًا جدًا.
    
  • نلاحظ أن المكونات شوف تطرى وتذوب تقريبًا في الشوربة.
    
  • ننقل الشوربة بحذر شديد إلى الخلاط، ونخلط حتى يصبح ناعمًا.
    
  • نسكب الشوربة مرة أخرى في القدر.
    
  • نضيف الكريمة في الشوربة.
    
  • نغلي المزيج على نار خفيفة ونتركه يطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم نتذوق الشوربة ونتبلها بمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
    
  • نضيف عصير الليمون على الشوربة ونقدمها مع شريحة من الخبز المُحمّص في الأعلى.
    

طريقة عمل شوربة الخرشوف بالجزر:

المكونات:

  • 350 جرام قلوب خرشوف مجمد، مكعبات.
    
  • 2 حبة من الجزر متوسطة الحجم، مُقسمة إلى مكعبات.
    
  • 1 بصل أبيض، مفروم.
    
  • 4 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
    
  • 1 و 1/2 الملعقة الكبيرة من زيت الزيتون.
    
  • 2 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
    
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
    
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
    
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    
  • 4 أكواب من مرقة الخضار أو مرقة الدجاج.
    
  • 1/2 كوب من كريمة الطبخ.
    

طريقة التحضير:

  • في قدر عميق نسخن الزيت على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلب، ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
    
  • نضيف كل من الخرشوف والجزر والزعتر وعصير الليمون، ونُتبّل بالملح والفلفل، ثم نقلب المكونات جميعها ببعض حتى تختلط المكونات جيّداً.
    
  • نستمر في التقليب حتى تتحمّر الخضار، ثم نسكب على الخضار المرقة، ونتركها حتى تغلي ثم نغطي القدر ونترك المكونات تغلي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يُصبح الخضار طرياً.
    
  • نضيف كريمة الطبخ ونقلب لدقيقة وذلك حتى تمتزج الكريمة بالشوربة، ثم نسكب الشوربة في طبق التقديم.

شارك المقالة: