طرق مختلفة لتحضير لفائف الخس

تتميز لفائف الخس بأنها بسيطة جداً وسهلة التحضير، كما تتميز بمظهرها الشهي الرائع، ويتم تحضيرها عن طريق حشوها بالمكونات المتنوعة والشهية فيُمكننا أن نحشوها بالبطاطا أو اللحمة، أو الدجاج، أو بأنواع الخضار المختلفة.

طريقة تحضير لفائف الخس بالدجاج

المكونات

• 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

• 1 كيلو من الدجاج مفروم.

• 2 كوب من الفطر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

• 1/2 كوب بصل، مقطع ناعم.

• 1 و1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.

• ملح الطعام، حسب الرغبة.

• فلفل أسود مطحون طازج، حسب الذوق.

• 5 ملاعق كبيرة من صلصة الهويسين (صلصة صينية لاذعة).

• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

• 2 ملاعق كبيرة من خل الأرز.

• 2 ملاعق صغيرة من زيت السمسم.

• 1/3 كوب بصل أخضر مقطع.

• أوراق الخس.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الدجاج ونتبله بالملح والفلفل حسب الرغبة.

• ثم نقوم بطبخ الدجاج لمدة (من 5 إلى 6) دقائق ونقوم بتقطّيعه بملعقة خشب حتى ينضج تماماً.

• بعد ذلك نقوم بإضافة الفطر، والبصل إلى المقلاة ونطهوها لمدة (من 4 إلى 5) دقائق أو حتى تنضج الخضار.

• ثم نضيف الثوم، والزنجبيل في الماء ونطهوها لمدة 1 دقيقة أخرى.

• ثم نحضر وعاء صغير ونخفق فيه صلصة الهويسين، وصلصة الصويا، وخل الأرز، وزيت السمسم معاً.

• ثم نقوم بسكب الصلصة فوق مزيج الدجاج المطحون ونُقلب المكونات حتى تتغطى بالتساوي.

• بعد ذلك نقوم برش البصل الأخضر فوق خليط الدجاج، ثم نسكب الدجاج في أوراق الخس ونقدمه.

طريقة تحضير لفائف الخس باللحمة

المكونات

• كيلو من اللحم البقري.

• 2 ملاعق صغيرة من زيت السمسم.

• نصف كوب من الفطر المفروم.

• ثلث كوب من الجزر المفروم.

• ربع كوب من صلصة الصويا.

• 2 ملاعق كبيرة من العسل.

• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز.

• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق رقائق الفلفل الأحمر.

• أوراق الخس.

• حبوب السمسم.

• 2 ملاعق كبيرة من البصل أخضر المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتقطيع اللحم البقري ناعماً إلى قطع صغيرة.

• ثم نقوم برش مقلاة كبيرة بزيت السمسم، ونضيف فيها اللحم البقري، والفطر، والجزر، ونقلّبها على نار متوسطة الحرارة لمدة (من 3 إلى 4) دقائق حتى ينضج اللحم.

• بعد ذلك نقوم بتقليب صلصة الصويا، والصلصة الصينية اللاذعة، والعسل، وخل الأرز، والثوم، والزنجبيل المطحون، ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق.

• ثم نقوم بتقليب الصلصة مع مزيج اللحم البقري، والخضروات ونقليها على نار متوسطة لمدة (من 3 إلى 5) دقائق.

• ثم نقوم برش السمسم، والبصل الأخضر ونسكب مزيج اللحم في أوراق الخس ونقدمها.

طريقة تحضير لفائف الخس بالبيض

المكونات

• 6 أوراق من الخس.

• 6 بيضات مسلوقة.

• 1 ساق بصل أخضر، مقطع رقيق.

• 1 ملعقة كبيرة من الكراث المفروم ناعماً.

• 1 ملعقة كبيرة من مخلل الشبت المفروم ناعماً.

• 1/4 كوب من المايونيز.

• 1 ملعقة كبيرة من العسل.

• ملح الطعام، حسب الرغبة.

• الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بإضافة البيض إلى قدر متوسطة الحجم، ثم نملأه بالماء ونضعه على نار عالية حتى يغلي.

• ثم نقوم بتخفيف الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

• بعد ذلك نقوم بوضع البيض تحت الماء البارد ونقشره.

• ثم نقوم بإضافة البيض إلى وعاء متوسط ​​الحجم ونهرسه بالمضرب أو الشوكة ونضيف له باقي المكونات ونقلّبه جيداً.

• ثم نقوم بسكب سلطة البيض على أوراق الخس ونقدمها.

طريقة تحضير لفائف الخس النباتية

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.

• 2 ملاعق كبيرة من خل الأرز.

• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

• 2 ملاعق صغيرة من زيت الكانولا، أو زيت بذور العنب.

• 1 عبوة من جبنة التوفو شديدة الصلابة.

• كوب من الفطر، مفروم ناعماً.

• 2 فص ثوم، مفروم ناعماً.

• 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج.

• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

• 4 حبات بصل خضراء مقطعة ناعماً.

• 8 أوراق داخلية كبيرة من الخس.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بإحضار وعاء صغير ونُقلّب فيه صلصة الصويا، وخل الأرز، وزيت السمسم، ثم نتركها جانباً.

• ثم نقوم بالضغط على التوفو بين المناشف الورقية لعصر أكبر قدر ممكن من السائل ونقوم بتحديث المناشف الورقية ونضغط عليه مرة أخرى.

• ثم نقوم بتسخين ملعقتين صغيرتين من زيت الكانولا في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار (من متوسطة إلى عالية).

• وبمجرد أن يسخن الزيت نضيف له جبنة التوفو ونقوم بتقسيمها إلى قطع صغيرة جداً أثناء طهيه.

• ونستمر في الطهي لمدة 5 دقائق، ثم نضيف له مكعبات الفطر ونستمر في الطهي حتى ينضج أي سائل متبقي من التوفو ويبدأ التوفو في التحول إلى اللون الذهبي حوالي 3 دقائق أخرى.

• بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم، والزنجبيل، ورقائق الفلفل الأحمر، ونصف البصل الأخضر ونطهوها حتى تفوح رائحتها لمدة 30 ثانية أخرى.

• ثم نسكب الصلصة فوق مزيج التوفو ونقلبها حتى تتغطى ونتركها تطهو حتى تسمع الفقاعات ويتم تسخين الصلصة خلال 30 إلى 60 ثانية.

• ثم نقوم بسكب مزيج التوفو في أوراق الخس الفردية، ومن ثم نغطيه بالبصل الأخضر المتبقي، والجزر المبشور، ورقائق الفلفل الأحمر الإضافية.

طريقة تحضير لفائف الخس بالبطاطا الحلوة

المكونات

• 1 قرنبيط.

• حبتين بطاطا حلوة متوسطة الحجم.

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.

• 1 ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر.

• 250 جرام من التوفو الصلب.

• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

• ورقتين خس حجم صغير، وواحدة كبيرة.

المكونات اللازمة لتحضير صلصة الفستق

• 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني.

• 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند.

• 1 ملعقة صغيرة من شراب القيقب.

• 1 ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأحمر.

• 1/2 ليمونة.

• 2 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رقيقة.

• كزبرة طازجة.

• حبوب السمسم.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتسخين الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية / 350 فهرنهايت.

• ثم نقوم بتقشير البطاطا الحلوة ونقطّعها إلى مكعبات بحجم 2 سم، ونقوم بتقطيع القرنبيط إلى قطع متشابهة الحجم ونضعها في صينية تحميص كبيرة.

• ثم نحضر وعاء صغير ونخلط فيه الزيت، والثوم، والبصل، ومعجون الكاري الأحمر، وبعض الملح والفلفل.

• بعد ذلك نقوم بسكب الخليط فوق الخضار ونقلبها حتى يتم تغطيتها جيداً.

• ثم نضعها في الفرن لمدة (من 30 إلى 40) دقيقة.

• بعد ذلك نقوم بتحضير صلصة الفول السوداني عن طريق خفق جميع المكونات معاً في وعاء مع القليل من الماء إذا لزم الأمر ونضعها جانباً.

• ثم نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة مع 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وبعض الزيت.

• ثم نقوم بتفتيت التوفو بيدينا ونضيفه إلى المقلاة ونقليه لمدة (من 5 إلى 10) دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون البني ويُصبح مقرمشاً.

• ثم نتحقق من الخضار المشوية فيجب أن تكون البطاطا الحلوة طرية والقرنبيط مقرمش وبني، ثم نضيفها إلى وعاء التقديم مع التوفو ونلخطها معاً.

• ثم نقوم بتقديمها مع صلصة الفول السوداني بأوراق الخس الصغيرة والكبيرة.