احصل على جودة الخضروات المتنوعة بالإضافة إلى ألياف الحبوب الكاملة مع الجبن النباتي، تعطي الخضار المجمدة هذه الشريحة الكثير من اللون وتجعلها أكثر سرعة في التحضير، إليك عزيزي القارئ هذه الوصفة الرائعة.
طريقة عمل إيدام الخضار الصحي بالجبن
المكونات
- 6 بيضات كبيرة.
- 1/2 كوب حليب، أو حليب الصويا أو حليب اللوز جيد جدًا.
- 3 أكواب من الخضار المقلية المجمدة، مذابة قليلاً.
- 3/4 كوب جبن إيدام مبشور.
- 4 بسكويت القمح، مسحوق.
- 1 كوب جبن نباتي.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، يُدهن طبق خبز مستطيل (23 × 33 سم) بالزيت قليلاً، من ثم نخفق البيض والحليب ورشة ملح وفلفل ونقلّب الخضار.
- يُضاف إليها الجبن المبشور والجبن الصحي وبسكويت القمح المسحوق، يُسكب الخليط في المقلاة المحضرة ويوضع فوقها ناعم ونخبز لمدة (35-40) دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل. تبرد في المقلاة، مقطعة إلى 12 قطعة.
- ملاحظة: يمكن استبدال الخضار المجمدة بكمية متساوية من الخضار الطازجة على البخار، يمكن استخدام الفاصوليا الخضراء والبروكلي والجزر والبصل والفليفلة الحمراء، لكن لا تتردد في استخدام أي من الأطعمة المفضلة لديك.
طريقة صنع الجبن النباتي
المكونات
- علبة حليب جوز الهند كامل الدسم.
- 1/2 كوب ماء ساخن.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق أجار أجار (أو 6 ملاعق كبيرة من رقائق إذا لم تتمكن من العثور على مسحوق أجار أجار).
- 2 ملاعق كبيرة خميرة غذائية.
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1/4 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم.
طريقة التحضير
- نقوم بإعداد قوالب الجبن عن طريق رش وعاء زجاجي أو وعاء برذاذ الزيت أو فرك أي زيت ذو نكهة محايدة على القوالب لمنع الالتصاق، (تكفي الوصفة حوالي 2 كوب من الجبن).
- نصب علبة حليب جوز الهند في قدر، نضع نصف كوب من الماء الساخن في علبة حليب جوز الهند الفارغة لإذابة كل ما تبقى من حليب جوز الهند وإضافة الماء إلى المقلاة.
- نضف جميع المكونات المتبقية (2 ملعقة كبيرة أجار أجار، 2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية، 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون، و 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم) إلى القدر ونحركه بمضرب.
- يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغلي، نخفف النار حتى تنضج صلصة الجبن ونقلب باستمرار لمدة 6 دقائق حتى تصبح ناعمة جدًا، (يجب أن يغلي لمدة 6 دقائق لتنشيط أجار وإعداده بشكل صحيح).
- تصب على الفور في قوالب الجبن المعدة، نتركه يبرد مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة، ثم نُغطيه ويُنقل إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يثبت بإحكام.
ملاحظات هامة
- (للحصول على جبن نباتي مثالي)، لا نبتعد عنها أثناء الطهي ونقلّب صلصة الجبن كثيرًا.
- يُحفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- نتأكد من قياس المكونات بعناية، التغييرات الطفيفة في كمية السائل، أجار أجار، أو نشا التابيوكا يمكن أن تغير قوام الجبن كثيرًا.
- للحصول على نكهة غنية بالجبن، نُضيف ملعقة كبيرة إضافية من الخميرة الغذائية.
- إذا كنت ترغب في بشر النسخة القابلة للذوبان، توضع في الفريزر لمدة 30 دقيقة تقريبًا بعد ضبطها لجعلها أكثر تماسكًا وأسهل للبشر.
- نستخدم أي شكل لقالب الجبن، الزجاج أو السيراميك هو الأفضل. (بعض الناس يستخدمون قالب من السيليكون، لكنه يغير طعم الجبن قليلاً).
- نستخدم كمية صغيرة من رذاذ الزيت لمنعه من الالتصاق بقالب الجبن.
- نستخدم مسحوق أجار وليس رقائق إذا استطعت ونقوم بالقياس بعناية، نتأكد من استخدام ملعقتين كبيرتين وليس ملعقتين صغيرتين.
- إذا كان الجبن طريًا جدًا أو يشبه الجيلي، فإن آجار أجار الخاص بك ليس قويًا بما يكفي. نقوم بزيادة أجار أجار في المرة القادمة التي نقوم فيها بذلك. إذا كان طريًا جدًا، يمكن إضافة القليل من الماء وإعادة صهره وإضافة المزيد من أجار الأجار وغليه لمدة 6 دقائق إضافية.
صحة وعافية.
