طريقة تحضير أسياخ الروبيان مع سلطة الكوسا المفرومة

اقرأ في هذا المقال


أسياخ الروبيان مع سلطة الكوسا المفرومة:

يتم تقديم هذا الطبق اللذيذ كوجبة عشاء صيفية سهلة وطازجة ورائعة في الأعياد والمناسبات المزدحمة أو في الحفلات، ويتميز هذا الطبق اليوناني بفوائده العديدة فهو يحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، فيحتوي الروبيان على معدن الزنك الذي ينظم عمل الأنزيمات، ويحتوي أيضاً على فيتامين (أ) المهم لتطوير خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى أن الكوسا تُعد مصدراً مهماً لفيتامين (C).

طريقة تحضير أسياخ الروبيان:

المكونات اللازمة لتحضير تتبيلة الروبيان:

  • 1 كوب من الأناناس الطازج المقطع إلى مكعبات.
  •  فص ثوم.
  •  2/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز أو زيت أفوكادو.
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  •  ملاعق كبيرة أمينو جوز الهند (عصارة مستخرجة من جوز الهند وتعتبر بديلة لصلصة الصويا).

المكونات اللازمة لتحضير أسياخ الروبيان:

  • 1 حبة فلفل أحمر مقطع إلى شرائح 1 بوصة مربعة.
  • 1 حبة فليفلة برتقالية مقطعة إلى شرائح 1 بوصة مربعة.
  •  1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح 1 بوصة مربعة.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

  • نقوم أولاً بتحضير تتبيلة الروبيان، فنقوم بجمع كل مكونات التتبيلة في معالج الطعام أو الخلاط، ومن ثم نخفق المزيج حتى يصبح ناعماً.
  • ثم نقسم التتبيلة إلى نصفين لنحتفظ بنصفها جانباً لنستخدمه فيما بعد للتقديم.
  • بعد ذلك نقوم بتحضير الأسياخ عن طريق ترتيب الروبيان والخضار فيها بطريقة التناوب، أو بأي طريقة نرغب بها.
  • ثم نقوم بوضع الأسياخ في وعاء أو كيس كبير ونسكب نصف التتبيلة عليها بحيث تغلفها، ونتركها بالتتبيلة لمدة 15 دقيقة أو لمدة ساعة.
  • ثم نقوم بتجهيز الشواية، فنسخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة أو 450 درجة وبمجرد تسخينها نقوم بوضع الأسياخ على الشواية ونطهوها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
  • ثم نرفع الأسياخ عن الحرارة ونتركها حتى تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
  • ثم نقوم بوضع بالأسياخ في طبق التقديم ونسكب عليها التتبيلة المحفوظة، ونتبلها بالملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة تحضير سلطة الكوسا المفرومة:

المكونات:

  • (من 4 إلى 5) أكواب كوسا مقطعة إلى مكعبات.

  • أوقية جبنة فيتا مفتتة.
  • عبوة 15 أونصة من الحمص المجفف والمغسول.
  • 1/3 كوب زيتون مقطع.
  • 1/4 كوب كراث مقطع أو بصل أحمر مقطع.
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • 1/4 كوبزيت زيتون بكر ممتاز.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع جميع المكونات بطبق عميق ونخلطها معاً جيداً لكي تمتزج النكهات.
  • ثم نقوم بضبط التوابل حسب الرغبة.

المصدر: أكلات بحرية. تأليف: محمد الشريف. المأكولات البحرية. تأليف: صدوف كمال.مأكولات من الشرق والغرب. تأليف: ميسون إسماعيل.مطبخ ريحانة. تأليف: ريحانة عبد الله.


شارك المقالة: