يُعدّ الكافيار عبارة عن بيوض السمك ذات الطعم المالح والتي تحضر تحديداً من سمك الحفش، والذي يستخرج بكثرة من المياه الباردة مثل: بحر القزوين الذي يعد المصدر الرئيسي لاستخراج الكافيار، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد سندويش الكافيار الأحمر في المنزل مثل المطاعم.
طريقة إعداد سندويش الكافيار الأحمر
المكونات
- شرائح من رغيف خبز التوست الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة في الحجم من الكافيار الأحمر.
- ملعقة كبيرة في الحجم من المايونيز.
- حبة من البيض كبيرة في الحجم.
- ملعقة صغيرة في الحجم من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- رشة بسيطة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- أعشاب (نعناع، كزبرة، إكليل الجبل، بقدونس).
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتحضير طنجرة بحجم صغير، نضع بها حد المنتصف الماء، ونم ثم نضع حبة البيض والقليل من الملح.
- نقوم بوضع الطنجرة على نار بدرجة حرارة أقرب إلى المنخفضة مع ترك البيض على الغاز؛ حتى يسلق ويطهى لمدة ثلث ساعة مع الحرص على وضع غطاء الطنجرة.
- نحضر وعاء متوسط في الحجم وواسع نضع به البيض المسلوق نقوم بفصل البياض عن الصفار، إذ نستخدم بياض البيض.
- نقوم باستعمال البياض مع تفتيته بشكل جيد بواسطة الملعقة، ومن ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة في الحجم من المايونيز.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن نلاحظ تمازج البيض مع المايونيز بشكل جيد وتام.
- نقوم بإضافة ملعقة صغيرة في الحجم من الزبدة اللينة مع مراعاة التحريك المستمر إلى أن تتمازج المكونات مع بعضها وتصبح ذات قوام ناعم.
- نقوم بإضافة الأعشاب المرغوب بها مثل: البقدونس المفروم والنعناع المفروم وإكليل الجبل والكزبرة المفرومة.
- نحضر شرائح خبز التوست، إذ نقوم بوضعها في آلة التحميص الخاصة بخبز التوست؛ حتى نحصل على لون بني محمر.
- نقوم بفرد ملعقة كبيرة في الحجم من خليط البيض والمايونيز على وجه شريحة خبز التوست المحمص.
- نقوم بوضع ثلاث ملاعق كبيرة في الحجم من الكافيار الأحمر فوق طبقة البيض والمايونيز.
- نقوم بتقديم سندويش الكافيار الأحمر على مائدة الطعام مع عصير البرتقال الصحي.
