استخدامات القهوة في الطهي

اقرأ في هذا المقال


القهوة متعددة الاستخدامات حيث يمكن دمجها في أي نوع من الوجبات تقريبًا. يمكن دمج القهوة في وجبة الفطور والغداء والعشاء والحلوى كمكوِّن، بدلاً من وضعها في فنجان بجوار الطبق. هناك العديد من الوصفات اللذيذة التي يمكن صنعها باستخدام القهوة. كما يمكن دمج الحبوب في الأطباق أو طرق الطهي المختلفة.

استخدامات القهوة في الطهي

إضافة القهوة إلى أطباق اللحوم

يمكن إضافة نكهة سريعة إلى اللحم المشوي باستخدام القهوة في التتبيلة، كما أنه يساعد في تطرية اللحم. يمكن إضافة القهوة إلى سائل الشواء أضلاع اللحم البقري القصيرة؛ حيث أنه عندما ينضج السائل تتكرمل القهوة، مما يضيف مذاقاً حلو ولذيذًا إلى الطبق. كما يمكن إضافة القليل من القهوة إلى صلصة الشواء الخاصة بالدجاج المشوي لتكتمل النكهة.

إضافة القهوة المطحونة على الأسماك

يمكن استخدام القهوة المطحونة بشكل روتيني في الأطباق لأنها تضيف رائحة مدخنة وعطرية. تستخدم قشرة القهوة عند تحضير الأسماك حيث أنها تحافظ على رطوبتها، ويمكن استخدامها مع أي نوع سمك.

استخدام القهوة كتوابل

  • يمكن استخدام القهوة مع أنواع كثيرة من التوابل حيث أنه هذا المزيج من البن المطحون والملحوالبابريكا سيضيف نكهة رائعة إلى  الأطباق. يمكن فرك شرائح لحم البرغر بالقهوة والتوابل قبل الشوي.
  • يمكن مزج القهوة مع الكاكاو ودهن لحم الضأن المغطى بالتوابل. يمكن أيضًا استخدام مسحوق الإسبريسو الفوري أيضًا، وإضافته إلى لحم الصدر المطهو ​للمساعدة في تكوين تلك القشرة المقرمشة والكراميل.

صنع صوص الباربكيو والقهوة

بسبب النكهات اللذيذة للقهوة، فهي تلعب دورًا قويًا في الطهي. يمكن دمج القهوة في صلصة الباربيكيو لأنها تضيف مذاقًا مميزًا يعمل بشكل جيد مع أضلاع اللحم، كما أن النكهات الغنية للقهوة تكمل النكهات القوية للحوم.

إضافة القهوة إلى الحلويات

يمكن اختيار زجاجة من مسحوق الإسبريسو الفوري واستخدامه في الحلويات، فإنه يذوب تمامًا في الماء الساخن. ستضفي إضافة كمية صغيرة من القهوة على الوصفة طعمًا رائعًا. يمكن إضافتها إلى البراونيز، ومزجها في كعكة القهوة، والقيام بتجميدها مع بعض السكر للحصول على وصفة جرانيتا سهلة.

نستنتج من هذا المقال أن القهوة يمكن استخدامها في وصفات طهى متنوعة حيث أن مذاقها رائع يتناسب مع اللحوم والحلويات.

المصدر: 1- كتاب اصول الطهي النظري والعملي -تأليف:نظيرة نقولا ,بهية عثمان -الطبعة الثالثة عشر المعدلة 198- الناشر مكتبة النهضة المصرية .القاهرةكتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك ,مجموعة من المؤلفين,20153-كتاب دليل الاسرة في فن المطبخ الحديث, عديلة عزيز حسن,20164- كتاب-موسوعة فنون الطهي PDF تأليف حنان عيد خليفة ,6 يونيو 2014


شارك المقالة: