اقرأ في هذا المقال
- ما هو بهار الفلفل المطحون؟
- ما هي فوائد مسحوق الفلفل الأحمر؟
- استخدامات بهار الفلفل الأحمر في الطهي
- القيمة الغذائية للفلفل المطحون
لكي تحصل على بهار من الفلفل الأحمر يتم تجفيفه وطحنه إلى مسحوق ناعم، يستخدم في العديد من الوصفات، ينمو حول العالم في أماكن مثل الهند وشرق إفريقيا والمكسيك ومناطق معينة من الولايات المتحدة. بالإضافة إلى كونه لذيذاً فإنه يضيف لمسة من الحرارة إلى طعامك وبعض الفوائد الصحية الرائعة.
ما هو بهار الفلفل المطحون؟
هو نوع من أنواع التوابل، شكله العام من الفلفل الحار المطحون والذي يمكن تسميته من قبل مصنعي التوابل بالفلفل الأحمر المطحون أو مسحوق الفلفل الحار الأحمر، له مظهر أحمر ناعم ومشرق مشابه للفلفل الحار والفلفل الحلو، ولكن يمكن صنعه من مجموعة متنوعة من الفلفل الحار المطحون في عائلة الفليفلة.
ومع ذلك فإن غالبية منتجات الفلفل الحار الأحمر المطحون الموجودة في ممر التوابل بما في ذلك توابل مكورميك الشهيرة مصنوعة من فلفل حريف مطحون. بشكل عام يمكن استخدام مسحوق الفلفل الحار الأحمر والفلفل الحار المطحون بالتبادل عندما تستدعي الوصفة أحدهما أو الآخر.
ما هي فوائد مسحوق الفلفل الأحمر؟
- مسحوق الفلفل الأحمر يساهم في إنقاص الوزن.
- يساعد الفلفل الأحمر في التخفيف من التوتر والقلق.
- بهار الفلفل الأحمر يساهم في تقوية المناعة وتحسين الدورة الدموية.
- يساعد بهار الفلفل الأحمر في التخفيف من نزلات البرد وكذلك يساهم في التخفيف من أمراض التهابات القصبات الهوائية.
استخدامات بهار الفلفل الأحمر في الطهي
- يستخدم بهار الفلفل الأحمر في أطباق اللحوم والأسماك وكذلك في أطباق الدواجن.
- يستخدم الفلفل الأحمر وخاصة الحارة منها في معظم الشوربات نخص بالذكر المطبخ الشرقي.
- يستخدم في معظم أطباق الصلصات وخاصة طبق من الصلصة بالبندورة وكذلك في صلصة البندورة بالمكرونة.
- يستخدم الفلفل الأحمر بنوعيه الحار والحلو لصناعة الشطة وكذلك في عمل بهار البابريكا.
- عمل المخللات والسلطات المختلفة.
- يستخدم الفلفل الأحمر الحار والحلو في عمل أطباق الأرز المختلفة منها المندي، الكبسة وكذلك في عمل المقلوبة.
- كما أن الفلفل الأحمر بنوعيه يستخدم كنوع من المقالي على مائدة الطعام.
- هذا وللمقبلات مذاق آخر من الفلفل الأحمر الحلو والحار وبجميع أنواعه فهي تعطي ألوناً جاذبة وفاتحة للشهية على موائد الطعام المختلفة منها.
القيمة الغذائية للفلفل المطحون
جميع أنواع الفلفل الأحمر المجفف المطحون منخفضة السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول وتعداد الصوديوم. على سبيل المثال في حصة ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المهروسة هناك: 5.7 سعرات حرارية 0.3 جرام من الدهون، 0 ملليغرام من الكوليسترول، 0.5 ملليغرام من الصوديوم، 1 جرام من الكربوهيدرات، 0.5 جرام من الألياف الغذائية
