هذه المعكرونة مع الكوسة هي وصفة رائعة للحصول على طبق معكرونة لذيذ ومرضي ومليء بالخضروات. إنه جاهز في حوالي 15 دقيقة ويتطلب فقط 5 مكونات، إليك الوصفة.
طريقة عمل المعكرونة مع الكوسة والبارميزان
المكونات
- (220 جرام) معكرونة.
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
- (3-4) فصوص الثوم، مفروم.
- (450 جرام) كوسة، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات (حوالي 3 كوسة متوسطة الحجم).
- نصف كوب (40 غراما) بارميزان، مبشور.
- ربع كوب (60 غراما) جبن كريم أو ريكوتا (اختياري).
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
- في البداية للمعكرونة، نطبخ المعكرونة في وعاء كبير من الماء المغلي المملح وفقًا للتعليمات، قم بأخذ حوالي نصف كوب من مياه الطهي.
- للكوسة، بينما تقوم بطهي المعكرونة، في مقلاة كبيرة نقوم بتسخين زيت الزيتون ونضيف الثوم ويقلى برفق لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يصبح ذهبيًا وعطرًا.
- يُضاف الكوسة إلى المقلاة، ونضيف الملح والفلفل. نبدأ بـنصف ملعقة صغيرة من الملح ونضيف الفلفل ولكن بعد بضع دقائق نتحقق التوابل.
- يقلى الكوسة بلطف على نار متوسطة عالية مع التحريك بشكل متكرر (نريد أن يتحول الكوسة إلى اللون البني قليلاً ويمتص النكهة من الثوم والزيت والتوابل، 8-10 دقائق يجب أن تكون كافية).
- للتجميع، نضيف المعكرونة إلى الكوسة ثم يُضاف البارميزان أو الجبن الكريمي (أو الريكوتا) وندعه لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة عالية. نضيف بضعة ملاعق كبيرة من مياه طبخ المعكرونة لجعلها رطبة، إذا لزم الأمر.
- في النهاية يُقدّم فورًا مع جبنة البارميزان المبشورة والفلفل الأسود الطازج أو رقائق الفلفل الحار، وذلك حسب الرغبة.
ملاحظات هامة
- لبقايا الطعام، هذه المعكرونة لا تتجمد بشكل جيد، لكنها تحفظ على الثلاجة لبضعة أيام. أضف كمية صغيرة من الماء أو الحليب لتخفيفها وتسخينها في الميكروويف.
صحة وعافية.
