المانجو جرانيتا هو علاج مثالي لفصل الصيف مع البعض من الفواكه الطازجة، إذ يعتبر من العصائر الطبيعية المثلجة الصحية، إذ تم استوحاء هذا العصير من الحلوى الإيطالية المشهورة والمصنوعة من لب الفاكهة ولكن يعتبر تقديمه كعصير أقل دسماً من حلوى الجرانيتا، إذ ستنقلك هذه الوصفة المثلجة إلى مناخ أكثر استوائية بفضل النكهات اللاذعة والحلوة به.
مقادير جرانيتا المانجو
- كوبان من الماء البارد.
- ثلاثة أكواب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من نكهة الليمون المبشور.
- حبة أو حبتان من فاكهة المانجو (ناضجة).
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
خطوات وتعليمات التحضير
- نغسل حبة المانجو من الخارج، ومن ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات متوسطة في الحجم بحيث نحصل على كوبان من مكعبات فاكهة المانجو.
- نخلط كل من مكعبات المانجو وبشر الليمون الناعم في خلاط كهربائي عالي الجودة بحيث تكون سرعة الخلط والخفق متوسطة بحيث سوف تستغرق عملية الخفق لدينا دقيقتين.
- عندما نحصل على مزيج ناعم من مهروس المانجو وبشر الليمون ممتزج في المهروس، نضيف كمية السكر الأبيض وعصير الليمون والماء البارد.
- نحرص على كشط جوانب وعاء الخفق بواسطة الملعقة عند ملاحظة وجود كتل من المانجو وغيرها وذلك كي لا نحصل على جرانيتا بمكونات صلبة.
- نستخدم وعاء معدني متوسط الحجم، نضع به مزيج المانجو المخفوق، ومن ثم نحكم إغلاقه ونضعه داخل الفريزر لمدة ثلاث ساعات على الأقل؛ حتى يتجمد.
- نستخدم الوعاء المعدني من أجل سهولة وصول حرارة التبريد إليه بسهولة وبسرعة.
- نحرص كل 30 دقيقة على تحريك جرانيتا المانجو مع كشط البلورات الثلجية من أعلى الجرانيتا وجوانبه.
- من الممكن أن نضيف القليل من الماء الغازي على جرانيتا المانجو أن أردنا الحصول على نكهة ألذ وسرعة في التبريد.
- يتميز عصير الجرانيتا عن غيره من أنواع العصائر بأن نسبة العصير السائل به قليلة مقارنة بالثلج الذي يحتويه.
طريقة تقديم عصير جرانيتا المانجو
يقدم عصير جرانيتا المانجو في أكواب من الكرتون أو كؤوس زجاجية شفافة حسب الرغبة، ومن ثم يزيّن حسب الرغبة بشرائح المانجو وأوراق النعناع للحصول على طعم ونكهة منعشة أكثر.
