تشتهر تركيا في إعداد وتصنيع الكثير من الأطعمة والمعجنات التقليدية الشعبية، إذ تتميز بطعمها الشهي واللذيذ وانتشارها في المطابخ العالمية، كما تشتهر تركيا بتحضير بالعديد من أنواع الخبز المصنعة مثل: خبز البيدا، خبز الرامزان، خبز أتل إكمك، خبز قوزاليم، خبز الذرة وغيره العديد من أنواع الخبز اللذيذة، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز البازلاما التركي في المنزل بخطوات بسيطة التحضير ومكونات سهلة التوافر.
طريقة تحضير خبز البازلاما التركية
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة).
- كوب من الزبادي الطبيعي (خالي من السكر).
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- نصف كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير كوب زجاجي عميق ذو حواف واسعة، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة الخميرة الغذائية، السكر الأبيض، ماء دافئ.
- نحرص على ترك وعاء الخميرة في مكان دافئ ومظلم لمدة عشر دقائق؛ حتى تتخمر المكونات بسرعة.
- نقوم بتحضير كل من الأدوات التالية: وعاء متوسط في الحجم وعميق، منخل ذو فتحات ضيقة المسام.
- نقوم بتنخيل كمية الطحين المختارة لمرتين أو ثلاث مرات؛ حتى نتخلص من كافة الشوائب والأوساخ العالقة وأيضاً؛ حتى نحصل على طحين ناعم القوام.
- نقوم بتفريغ الطحين المنخل في وعاء كبير من الستانلس ستيل، ومن ثم نضيف على الطحين كل من المكونات التالية: ملعقة ملح الطعام، كوب من الزبادي، كوب من الماء الدافئ مع الحرص على إضافة المواد السائلة بهدوء وبالتدريج.
- نحرص على تحريك الخليط خلال إضافة المواد على الطحين بواسطة ملعقة خشبية أو المضرب اليدوي الشبكي.
- نقوم بإضافة مزيج الخميرة على المكونات، ومن ثم تحرك بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم في مرونة العجينة وأيضاً؛ حتى تتجانس المكونات معاً بشكل كلي.
- نقوم بتغطية وعاء العجينة بكيس نايلون، ومن ثم يغلف بقطعة من القماش، وتحفظ في مكان دافئ لمدة أربعين دقيقة؛ حتى يتضاعف حجم العجينة.
- نحضر سطح عمل نظيف مرشوش بالطحين الأبيض، ومن ثم نشكل عدة كرات من العجينة، ونعمل على فرد كل كرة بواسطة المدلك، وتغطى؛ حتى ترتاح.
