طريقة عمل شوربة عظم الغنم Lamb Bone Soup

اقرأ في هذا المقال


شوربة عظم لحم الضأن الشهية المصنوعة من عظام اللحم والخضروات والبطاطس والفاصوليا، طريقة رائعة وسهله للغاية لاستخدام ما تبقى من اللحم.

طريقة عمل شوربة عظم الغنم

المكونات

  • (1-2) عظام لحم ضأن حسب الحجم (حوالي 900 جم، أكثر أو أقل بقليل).
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 كوب مكعبات لحم.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة.
  • 1 جزرة كبيرة أو 2 صغيرة مقطعة.
  • 4 فصوص ثوم، مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون، حسب الرغبة.
  • 2-3 أوراق الغار.
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف أو 2 أغصان صغيرة من إكليل الجبل الطازج.
  • 6 أكواب من مرق الغنم.
  • 1 كوب ملفوف أبيض مفروم .
  •  1 علبة فاصوليا بيضاء مصفاة.
  • ملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • نضيف عظم لحم الضأن في البداية واللحم ويُطهى على نار خفيفة في المرقة لمدة ساعتين، نخرج اللحم ويترك جانبًا ونعيد العظام الخالية من اللحم إلى المرقة، نستمر في الغلي لمدة 4 ساعات للحصول على مرق أكثر تركيزًا.
  • بمجرد طهي المرق واللحوم نصنع الحساء، يقطع البصل ونسخن الزيت في قدر كبير ثقيل القاع وتقلى مكعبات اللحم والبصل المفروم على نار متوسطة منخفضة لمدة 4 دقائق.
  • يضاف الجزر المفروم والثوم ويقلب جيدا ويطهى لمدة 4 دقائق، نضيف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات وبذور الكمون والزعتر وإكليل الجبل وأوراق الغار والفلفل الحار ويقلب جيدا.
  • نضيف مرق اللحم ونطهي لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك، يقطع الملفوف ويُضاف مع والفاصوليا البيضاء المصفاة إلى القدر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج الملفوف حسب رغبتك (يجب ألا يصبح طريًا).
  • نضبط المذاق بالصلصة والملح والفلفل ويقدم مع رش البقدونس الطازج إذا رغبت في ذلك.

صحة وعافية.

المصدر: - 500 Soups: The Only Soup Compendium You'll Ever Need. by Susannah BlakeSoup greats : 190 delicious and easy soup recipes, the top 190 best recipes. by Franks & Jo Superfoods Soups & Stews: Over 70: Quick & Easy Gluten Free Low Cholesterol Whole Foods Soups & Stews Recipes full of Antioxidants & Phytochemicals for... &. By Don OrwellIndian Slow Cooker Cookbook: Top 100 Indian Slow Cooker Recipes from Restaurant Classics to Innovative Modern Indian Recipes All Easily Made At Home in a Slow.


شارك المقالة: