اللاتيه هو مشروب كافيين محبوب عالمياً وهو مشروب يتم طلبه باستمرار في جميع أنحاء المقاهي في جميع أنحاء البلاد، ولا عجب أنه متعدد الاستعمالات بشكل لا يصدق، ويمكن أن يأتي في أي نوع مختلف من النكهات، ويعتقد الكثيرون أن هذا المشروب الكريمي اللذيذ هو حصرياً يحضر فقط في المقهى بل أيضاً في الواقع من السهل جداً صنعه في المنزل ويمكن حتى صنعه دون آلة القهوة، فما هي المكونات والخطوات اللازمة لتحضير لاتيه النسكافيه في المنزل؟
مقادير عمل لاتيه النسكافيه
- واحد شوت من قهوة الإسبرسو.
- كوب من الحليب كامل الدسم أو الحليب المبخر.
- ظرف من النسكافيه (القهوة سريعة التحضير).
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة.
الأدوات اللازمة لعمل لاتيه النسكافيه
- عصا زبد الحليب.
- ملعقة للتقليب.
- كوب زجاجي.
- قدر.
خطوات تحضير لاتيه النسكافيه
- نحضر كمية كافية مناسبة من الماء تكفي لعمل النسكافيه سريعة التحضير، إذ نضع المياه الساخنة فوق بودرة النسكافيه سريعة التحضير، ومن ثم تخلط بواسطة الملعقة إلى أن تتمازج بودرة النسكافيه في الماء وتذوب بشكل كلي.
- إذ كنت ترغب بإضافة السكر فأنه يضاف إلى النسكافيه خلال التحضير والتحريك، ويضاف حسب رغبة الفرد بالذوق.
- بعد ذلك، نحتاج إلى تبخير الحليب السائل، إذ نحضر قدر متوسط في الحجم، ومن ثم نضعه على نار بدرجة حرارة متوسطة مع التحريك من وقت إلى آخر لضمان عدم غليانه (يجب أن تصل درجة حرارة الحليب 65 درجة مئوية، إذ كنت تستخدم حليب الألبان و60 درجة مئوية لحليب فول الصويا و54 درجة مئوية لحليب اللوز).
- ومن بعد تبخير الحليب سنحتاج إلى إعداد الرغوة، إذ نحضر رغوة الحليب باستعمال مبخرة القهوة وذلك عن طريق تحرير القليل من البخار في قطعة قماش لتنظيف العصا من أي زوائد، ومن ثم نضع العصا في منتصف إبريق الرغوة ونبقيه في الداخل إلى أن تصل درجة الحرارة إلى حوالي 150 درجة فهرنهايت أو يصبح الجزء الخارجي من الإبريق دافئاً عند الملمس، وعندما ننتهي من التبخير نضغط الإبريق على المنضدة، ومن ثم نقم بتدويره؛ حتى يظهر لدينا فقاعات رغوة صغيرة ولامعة.
طريقة تقديم لاتيه النسكافيه
نقوم بتحضير كوب متوسط في الحجم، نسكب به قهوة الإسبرسو الجاهزة، ومن ثم نضع مقدار النسكافيه والحليب المبخر ورغوة الحليب، ومن ثم تحرك بهدوء بواسطة الملعقة، وتقدم.
