يعتبر المافن من ألذ وأشهى الحلويات الفرنسية التي تم التعرف عليها في المطبخ الحلواني العربي، إذ يمكن إعداده بأكثر من نكهة وإضافة مثل: مافن البطاطا الحلوة، مافن الخوخ، مافن البابايا، مافن الكاكاو، مافن الجزر، مافن الكرز والذي سوف نتكلم عن طريقة إعداده في هذا المقال.
طريقة إعداد مافن الكرز:
المكونات:
- ثلاث أكواب من فاكهة الكرز.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من بودرة الخميرة الفورية.
- ربع كوب من المكسرات المبروشة مثل: الفول السوداني، الكاجو، البندق.
- كوب من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بتجهيز الفرن، إذ نقوم بتنظيفه وتثبيت الرف الشبكي في المنتصف مع تشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نحضر صينية قوالب الخاصة بالمافن، إذ نقوم بدهن القوالب بالزبدة السائلة، ومن ثم نضع في كل قالب الورق الخاص بالمافن.
- نحضر العجانة الكهربائية وفي الوعاء الخاص بها نقوم بوضع كل من المكونات التالية: السكر الأبيض، الزبدة اللينة، حبات البيض.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تتجانس وتتداخل مع بعضها ويذوب السكر.
- نقوم بإضافة بودرة الفانيلا، الخميرة الفورية، المكسرات المبروشة، الطحين مع الانتباه على تنخيله مسبقاً حتى لا يظهر أي شوائب أو تكتلات أثناء عملية التحضير.
- نقوم بعجن المكونات مع بعضها البعض إلى أن نلاحظ تكون خليط عجين كخليط الكيك.
- نقوم بتغطية العجينة بواسطة كيس من النايلون مع تركها حتى ترتاح لمدة ثلث ساعة حتى نحصل على عجينة لينة.
- من بعد أن نقوم بترك العجينة ترتاح نقوم بتوزيع حبات الكرز المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم في العجينة مع العجن مرة أخرى.
- نحضر صينية المافن نضع في كل قالب خليط عجينة مافن الكرز بالتساوي مع رش القليل من المكسرات المبروشة، ومن ثم نقوم بوضع صينية قوالب المافن داخل الفرن الساخن.
- نقوم بخبز مافن الكرز داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج كلياً.
- نقوم بوضع مافن الكرز من بعد الخبز على الرف الشبكي قبل إخراجه من الفرن حتى يبرد قليلاً قبل التقديم، ويقدم مع كوب من الشاي.
