شوربة الفاصولياء مع لاسيناتو كالي والفلفل المشوي والزيتون، وبشر الليمون فوق خبز العجين المخمر بالثوم هي وجبة بسيطة يمكن تحضيرها في أقل من 30 دقيقة، إليك الوصفة عزيزي القارئ.
طريقة عمل شوربة الفاصولياء وتوست الثوم
المكونات
- شريحتان من خبز التوست.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 فص ثوم دسم مهروس.
- 1 كراث، مقطع.
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- 1/2 كوب فلفل رومي محمص (أو فلفل أحمر شبه طازج أو طماطم مقطعة).
- 1/4 كوب زيتون، مقسم إلى نصفين.
- 1 كوب لاسيناتو كالي (ملفوف أسود)، مقطعة وتمت إزالة الضلوع السميكة منها.
- علبة من حبوب الكانيليني أو الفاصوليا البيضاء المجففة.
- 1 كوب مرق الخضار أو مرق الدجاج.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو زعتر أخضر، أو إكليل الجبل.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل حلو مدخن.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- الفلفل المطحون حسب الرغبة.
- (1-2) ملاعق صغيرة من قشر الليمون.
- بقدونس طازج (أو ريحان)، زيت زيتون (اختياري) للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بصنع التوست المملوء بالثوم، نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف فص الثوم المهروس ونحرك. بمجرد أن يصبح لونه ذهبيًا نضعه جانبًا ونضيف الخبز ونحمصه ببطء على كل جانب حتى يصبح مقرمشًا مع تحويل الحرارة إلى متوسطة منخفضة أو منخفضة (تأكد من تغطية الخبز جيدًا بزيت الزيتون، مع إضافة المزيد حسب الحاجة).
- لصنع مرق الفاصولياء، نقوم بتسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، نقلي الكراث حتى تفوح رائحته ونضيف رقائق الفلفل الحار والثوم المهروس من مقلاة الخبز. يُضاف الفلفل الحلو المحمص والزيتون والكبر واللفت ويُقلى لمدة (2-3) دقائق مع تفتيت فص الثوم قليلاً.
- نضيف الفاصوليا المصفاه والمرق والفلفل الحلو والزعتر والملح والفلفل، يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. (إذا قل حجم المرق فلا تتردد في إضافة المزيد) نضيف قشر الليمون ونضبط الملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.
- التجميع، نقوم بوضع توست العجين المخمر المقرمش في وعاء عريض ضحل، نضع نصف كمية الفاصوليا والمرق فوقها ويزين بمزيد من قشر الليمون ورذاذ زيت الزيتون والبقدونس الطازج والجبن المبشور اختياريًا.
صحة وعافية.
