إن الخبز هو الغذاء الرئيسي الذي لا يمكن الاستغناء عنه، حيث أنه يوجد الكثير من الوصفات والوجبات التي تحتاج لوجود الخبز إلى جانبها. يمكن بسهولة تخزين أرغفة الخبز وأنواع مختلفة من المخبوزات مثل الكيك و الدونات والسينابون أو الكعك بدون أي مواد حافظة باستخدام الفريزر أو الثلاجة. في هذا المقال سنتعرف على كيفية تخزين الخبز الطازج بأفضل طريقة ممكنة.
كيفية حفظ الخبز والمخبوزات بالفريزر
تجنب تبريد الخبز في الثلاجة
لا يساعد تبريد الخبز في زيادة مدة صلاحيته، حيث أنه يسرع عملية الجفاف. عند وضع المعجنات في الثلاجة ستعمل على تبخر الرطوبة من الخبز ونتيجة لذلك ستصبح الأجزاء الداخلية من الخبز جافة وقديمة يصعب مضغها. يجب القيام بتخزين الخبز الطازج في الفريزر.
تجميد الخبز
لتخزين الخبز لأطول فترة تخزين ممكنة، فإن تجميد الخبز هو الحل الأمثل. يمكن تخزين أرغفة كاملة أو شرائح فردية في أكياس الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. سيحافظ التجميد على الرطوبة في الخبز. عند القيام بإذابة الثلج وإعادة تسخينه سواء في الفرن أو محمصة خبز، فإنه سيحتفظ بنفس القشرة المقرمشة والجزء الداخلي الطري كما كان عندما تم وضعه في المجمد لأول مرة.
استخدام صندوق الخبز
عند وضع الأرغفة في صندوق الخبز، يمكن منعها من الجفاف بسرعة كبيرة. صناديق الخبز هي طريقة رائعة من أجل لف الخبز بإحكام وعدم وتركه في درجة حرارة الغرفة. إنه مكان شبه مغلق وجاف للحفاظ على الخبز طازجًا، لكنه يسمح بدخول ببعض الهواء.
تغليف الخبز
إن تغليف الخبز يقلل من دوران الهواء حوله وهذا ما يمنعه من الجفاف. في حين أن أكياس الخبز المصنوعة من الكتان والأكياس الورقية هي خيارات رائعة، إلا أنها لا تتمتع بنفس مستوى الأمان مثل رقائق الألومنيوم الملفوفة بإحكام أو الأكياس البلاستيكية محكمة الإغلاق.
تبريد المخبوزات قبل تخزينها في الثلاجة
بعد طهي الكعكة أو الكعك أو البسكويت، يجب التأكد من تبريدها تمامًا قبل تغليفها بغطاء الأطعمة أو وضعها في حافظة محكمة الإغلاق. عند القيام بتخزينها قبل أن تبرد تمامًا، فقد تتعرق مما قد يؤثر على طعمها وملمسها.
فصل طبقات الخبز والمخبوزات
عند تخزين المخبوزات المقطعة إلى شرائح مثل الكعك، فيجب استخدام ورق الطعام اللاصق لفصل الطبقات. كما يجب رص الشرائح فوق بعضها البعض والقيام بتخزينها في حافظة محكمة الإغلاق أو كيس تجميد مغلق.
إضافة قطعة خبز لترطيب المخبوزات
إن استخدام شريحة من الخبز يمكن أن تساعد المخبوزات الطرية في الاحتفاظ برطوبتها. يجب وضع قطعة كبيرة من الخبز مع العناصر المخبوزة، وحفظها في وعاء محكم الغلق وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.
تخزين أنواع المخبوزات المختلفة بشكل منفصل
يجب عدم وضع عنصرين مختلفين من المخبوزات في نفس الحافظة، على سبيل المثال يجب تجنب وضع مجموعة من المخبوزات مع كعكة. من المهم القيام بتخزين المخبوزات بشكل منفصل حتى لا تؤثر على طعم أو نكهة بعضها البعض.
