اقرأ في هذا المقال
ما هو العنب؟
يُعتبر العنب من أكثر الفاكهة شعبيّة في العالم؛ بسبب مذاقها وملمسها ونكهتا وتنوّعها، وهذه الفاكهة الشعبية اللّذيذة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائيّة الهامّة.
القيمة الغذائية للعنب
يعتبر العنب مصدرًا كبيرًا للمغذيّات النباتيّة، وخاصة الفينولات، والبوليفينول، ويحتوي على فيتامينات مُهمّة أخرى مثل الفيتامينات K و A و C و B6، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيّات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية(USDA)، فهي غنية بالثيامين الريبوفلافين والنياسين والفولات، وتحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم.
يحتوي العنب على نسبة عالية من الماء تساعد في الحفاظ على ترطيب الجسم، كما تحتوي على الألياف الغذائيّة والكربوهيدرات الصحيّة ومُضادات الأكسدة وكميّة معتدلة من البروتين، تساعد الفلافونويدات في العنب، على تقليل الأضرار التي تسبُّبها الجذور الحرّة وتبطّئ الشيخوخة، نظرًا لمحتواها العالي من العناصر الغذائية، يلعب العنب أيضًا دورًا مُهمًّا في ضمان حياة صحيّة ونشطة.
فوائد صحية لتناول العنب
1- يساهم في تقليل أمراض القلب
يزيد العنب من مستويات أكسيد النيتريك في الدم، ممّا يمنع تجلّط الدم ويساعد في صحّة القلب والأوعية الدموية بشكل عام، لذلك، فإنّ العنب وسيلة فعّالة لتقليل فرص الإصابة بالنوبات القلبيّة.
2- تخفيف الإمساك
العنب فعّال جداً في التغلب على الإمساك والقضاء عليه، يتمّ تصنيفه كغذاء مليّن؛ لأنه يحتوي على حمض عضوي وسكّر وسليلوز، كما أنّه يخفّف من الإمساك المُزمن عن طريق تقوية عضلات الأمعاء والمعدة، العنب غني بالألياف غير القابلة للذوبان.
3- تساهم في علاج الربو
نظرًا لقيمتها العلاجيّة المعروفة، يمكن استخدام العنب كعلاج للربوّ، بالإضافة إلى ذلك، فإن قوّة ترطيب العنب مرتفعة أيضًا، ممّا يزيد من الرطوبة الموجودة في الرئتين ويقلّل من حالات الربو.
4- تقليل إعتام عدسة العين
الفلافونويد الموجود في العنب من مُضادّات الأكسدة، والتي يمكن أن تقلّل ومكافحة الضرر الناجم عن الجذور الحرّة، تؤدّي الجذور الحرّة إلى ظهور إعتام عدسة العين والعديد من المشكلات المرتبطة بالعمر.
5- تقوية العظام
العنب مصدر رائع للعناصر الغذائية الدقيقة مثل النحاس والحديد والمنغنيز ، وكلها مُهمّة في تكوين وقوّة العظام، يمكن أن تؤدي إضافة العنب إلى نظامك الغذائي بشكل مُنتظم إلى منع ظهور الحالات المرتبطة بالعمر مثل هشاشة العظام، المنغنيز هو عنصر مهمٌّ للغايّة في الجسم، والذي يساعد في أيض البروتين، وتكوين الكولاجين، وعمل الجهاز العصبي.
6- تخفيف عسر الهضم
العنب له دورٌ هامٌّ في عسر الهضم، إنهُ يخفّف الحرارة وتعالج عسر الهضم وتهيّج المعدة، كما أنها مفضّلة على غيرها من الوسائل الهضمية لأنها تعتبر “الوجبات الخفيفة”.
7- تعزيز المناعة
ليس العنب الأحمر معبأة فقط من الفلافونويدات والمعادن ولكن الفيتامينات أيضاً، توفّر المستويات العاليّة من فيتامين C وفيتامين K وفيتامين A في العنب دفعة صحيّة للعديد من أجهزة الأعضاء، وخاصّة جهاز المناعة لديك.
٦ وصفات لذيذة تحتوي على العنب كمكون رئيسي
العنب يمثل فاكهة لذيذة ومتنوعة يمكن تضمينها في العديد من الوصفات لإضفاء نكهة فريدة وحلاوة طبيعية. إليك ست وصفات لذيذة تحتوي على العنب كمكون رئيسي:
1- سلطة العنب والجوز والجبن: قطعي العنب إلى النصف وأضيفيه إلى وعاء. أضيفي الجوز المحمص وقطعًا من الجبن (مثل الفيتا أو الجبن الأزرق). رشي بزيت الزيتون وعصير ليمون، وامزجي المكونات جيداً.
2- سلطة الدجاج بالعنب والكزبرة: اخلطي قطع الدجاج المطهية مع العنب والكزبرة المفرومة. أضيفي صلصة مكونة من زيت الزيتون، عصير ليمون، ملح، وفلفل أسود.
3- سلطة العنب والكينوا: قم بخلط العنب مع حبوب الكينوا المطهية، وأضيفي صلصة من عصير الليمون وزيت الزيتون. أضيفي أعشاب طازجة مثل النعناع أو البقدونس.
4- سلطة العنب والجرجير والجبن الريكوتا: اخلطي العنب مع الجرجير والجبن الريكوتا. أضيفي بعض الجوز المحمص ورشة خفيفة من العسل لإضافة نكهة حلوة.
5- كيك العنب واللوز: قدمي كيكًا محشوًا بالعنب واللوز. اختاري وصفة كيك مفضلة لديك وأضيفي العنب المفروم واللوز المفروم إلى العجينة.
6- سلطة الفواكه بالعنب والشوفان: اخلطي العنب مع قطع الفواكه المفضلة لديك، مثل الفراولة والتفاح والبرتقال. أضيفي الشوفان ورشة من القرفة وقليل من عصير البرتقال.
