لماذا يعد فيتامين ك ضروري للجسم وأين يوجد؟

ما هو فيتامين ك

هو أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون لذلك من الأفضل أن تُستَهلك مع مصدر من الدهون الغذائية للامتصاص الأمثل، ويتم تصنيف فيتامين ك إلى شكلين:

• فيتامين ك1: يتواجد بشكل أساسي في مصادر النباتات مثل الخضروات الورقية الخضراء (السبانخ، القرنبيط، الخس…)، الزيوت النباتية و بعض الفواكه مثل (التين).
  
• فيتامين ك2: يتواجد في المصادر الحيوانية مثل (اللحوم والحليب وفول الصويا والبيض).

وظائف فيتامين ك في الجسم

• تخثُّر الدم.
  
• نمو وتقوية العظام.
  
• تعزيز امتصاص الكالسيوم الأمثل.

أهمية فيتامين ك

تشمل الفوائد الصحيّة لفيتامين ك ما يلي:

• يمنع هشاشة العظام: يلعب فيتامين K دورًا رئيسيًا في الوقاية من هشاشة العظام وفقدان الكثافة المعدنية للعظام.
  
• إنّ تناول الخضروات الورقية، الخضار، البروكلي، السبانخ، براعم البروكسيل، الخس، وكلّها غنية بهذا الفيتامين، يساعد على منع العلامات والأعراض، حليب البقر أيضاً هو مصدر جيد وغني لهذا الفيتامين ويساعد في تحسين كثافة المعادن في العظام.
  
• يقلل من تخثُّر الدَّم: يساعد فيتامين K في تنظيم تخثّر الدَّم عن طريق نقل الكالسيوم في جميع أنحاء الجسم.
  
• يحسّن من صحَّة القلب: فيتامين K هو مثبّط قوي للتكلّس الشرياني، ويمنع ترسّب الكالسيوم على جدران القلب ويقلل من خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
  
• يمنع من النزيف الداخلي: يساعد فيتامين K في الحدِّ من خطر النزيف في الكبد، أو سوء امتصاص المغذيات ، أو اليرقان أو مزيج من الاستخدام طويل الأمد للمضادات الحيوية أو الأسبرين.
  
• يحسّن الصحَّة الإدراكية: وفقا لدراسة في2013 ، التي نشرت في مجلة – علم الأعصاب للشيخوخة، يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا جدًا في نمو الدماغ وتحسين الوظيفة الإدراكية.
  
• يساعد في تنظيم مستوى السكَّر في الدم.
  
• تقلل من حالات حدوث السرطان.
  
• يحمي ويُعزِّز الجهاز المناعي.
  
• يخفِّف الغثيان أثناء الحمل.
  
• يمنع النزيف عند الأطفال.

هل فيتامين ك هو نفسه البوتاسيوم؟

لا، فيتامين K والبوتاسيوم ليسوا نفس الشيء. إنهما عنصران غذائيان مختلفان يؤديان وظائف مختلفة في الجسم.

1. فيتامين K:
   • فيتامين K هو فيتامين يلعب دورًا هامًا في عملية تخثر الدم، حيث يساهم في تكوين البروثرومبين وعدة عوامل أخرى ذات صلة بتخثر الدم.
   • يوجد فيتامين K بشكل رئيسي في الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والكرنب والكرفس.
2. البوتاسيوم:
   • البوتاسيوم هو عنصر معدني يعتبر أحد الإلكتروليتات الهامة في الجسم.
   • يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم ووظائف العضلات والأعصاب.
   • يمكن العثور على البوتاسيوم بشكل رئيسي في الفواكه والخضروات مثل الموز والبطاطس والبرتقال والسبانخ.

على الرغم من أن كل من فيتامين K والبوتاسيوم هما مكونات غذائية هامة للصحة، إلا أنهما يؤديان وظائف مختلفة في الجسم وليسا نفس الشيء.

ما الفرق بين فيتامين K و K2؟

الفيتامين K والفيتامين K2 هما اثنان من أشكال الفيتامين K، واللذان يلعبان دورًا هامًا في عملية تخثر الدم وصحة العظام. إليك الفرق بينهما:

1. فيتامين K:
   • الفيتامين K هو فيتامين داهن يُعرف أيضًا باسم “فيتامين التخثر” لدوره الرئيسي في عملية تكوين البروثرومبين، وهو عامل التخثر في الدم.
   • يوجد فيتامين K بشكل رئيسي في الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والكرنب والكرفس.
   • ينقسم فيتامين K إلى ثلاثة أشكال رئيسية هي K1 و K2-MK-4 و K2-MK-7، والتي تختلف في هيكلها الكيميائي.
2. فيتامين K2:
   • الفيتامين K2 هو نوع محدد من فيتامين K، وهو يتمثل أساسًا في MK-4 و MK-7.
   • يشترك الفيتامين K2 مع الفيتامين K1 في دعم عملية التخثر، ولكنه يُظهر أيضًا فوائد إضافية للصحة، بما في ذلك دوره في توجيه الكالسيوم إلى العظام ومنع تراكمه في الأوعية الدموية والأنسجة اللينة.
   • يمكن العثور على فيتامين K2 في بعض المصادر الغذائية مثل اللحوم والبيض والأطعمة المخمرة، وكذلك في تخمير الأطعمة مثل الناتو والميسو.

بشكل عام، يُظهر الفيتامين K2 فوائد إضافية لصحة العظام والقلب مقارنة بالفيتامين K1، ولكن كلتا الصورتين تلعبان دورًا هامًا في صحة الجسم.