اقرأ في هذا المقال
- لمذا تعتبر الوجبات السريعة غير صحية لمرضى السكري؟
- نصائح لتناول الوجبات السريعة خارج المنزل لمرضى السكري
- نصائح حول ما يمكن أن يطلبه مريض السكري من مختلف المطاعم
يحتاج مرضى السكري إلى اتباع نظام غذائي صحي للتحكم في مستويات السكر في الدم، وغالبًا ما تتم معالجة الوجبات السريعة بشكل كبير، ويمكن أن يكون لذلك تأثير سلبي على الصحة، حيث أظهرت الأبحاث في جميع أنحاء العالم مع اكتساب الوجبات السريعة الشعبية، ارتفاع عدد مرضى السكري، حيث أن هناك قلق من احتمال وجود صلة بين الاثنين.
لمذا تعتبر الوجبات السريعة غير صحية لمرضى السكري؟
تحتوي الوجبات السريعة على القليل من الألياف، كما وتحتوي على نسبة عالية من الملح أو السكر أو الدهون، وكل هذه العوامل يمكن أن تجعل الوجبات السريعة ضارة لمرضى السكري، ولكن مع القليل من المعرفة، يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري تناول الوجبات السريعة باعتدال دون تعريض صحتهم وعافيتهم للخطر.
نصائح لتناول الوجبات السريعة خارج المنزل لمرضى السكري:
من المهم لمرضى السكري الاقتراب من خيارات الوجبات السريعة ببعض الحذر، ويمكن أن تساعد معرفة المحتوى الغذائي للطعام قبل الانطلاق على اتخاذ قرارات حكيمة كالتالي:
- لا تذهب للأكل وأنت جائع جداً: يمكن أن يؤدي بدء أي وجبة على معدة فارغة إلى الإفراط في تناول الطعام واتخاذ خيارات غير صحية، فعند الإمكان يجب على مرضى السكري التخطيط لتناول وجبة سريعة بعد تناول وجبة خفيفة صحية مثل التفاح، لتجنب الإفراط في تناول الطعام.
- التعرف على الوجبات قبل الذهاب للأكل: تحتوي العديد من مطاعم الوجبات السريعة على عدد السعرات الحرارية في قوائمها ومعلومات التغذية على مواقعها الإلكترونية، حيث تقدم بعض المواقع المستقلة أيضًا مراجعات وحقائق غذائية، وأياً كان المصدر من الجيد النظر إلى خيارات القائمة والتخطيط لوجبة مسبقًا كلما أمكن ذلك.
- شرب الماء وليس الصودا: يجب على مرضى السكري تجنب الصودا بسبب ارتفاع نسبة السكر وخطر التسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم، حيث يمكن أن يساعد استبدال الصودا بالمياه في منع استهلاك السعرات الحرارية غير الضرورية وارتفاع السكر في الدم كما يساعد ذلك في تقليل الشعور بالجوع.
- الأكل ببطء: يستغرق الدماغ 15 دقيقة على الأقل لتسجيل أن المعدة امتلئت، حيث أن الأكل ببطء يساعد الدماغ على الإدراك بأن المعدة تمتلىء، حيث يمكن أن تساعد هذه التقنية الشخص على تجنب تناول وجبة كبيرة جدًا.
- جعل الوجبات صغيرة: عندما يسأل الموظف عن زيادة حجم الطلب، فمن الجيد عمومًا قول “لا”، حيث سيظل هناك الكثير من السعرات الحرارية في الوجبة الأصغر، ولكن أقل من السعرات الحرارية في الوجبة الكبيرة.
- تناول السلطات: السلطات ليست دائما صحية أو منخفضة السعرات الحرارية، حيث يمكن للسلطات التي تحتوي على قشور التاكو المقلية والدجاج المقلي والتوابل الدهنية والجبن والخبز المحمص أن تضيف السعرات الحرارية وتؤثر على مستويات السكر في الدم، فبدلاً من ذلك اختر السلطات مع الصلصات الخفيفة والدجاج المشوي والجبن المحدود أو بدون جبن وبدون خبز محمص.
أسئلة لطرحها على الموظفين:
يجب ألّا يخاف مرضى السكري من طرح أسئلة على موظفي المطعم حول الطعام للتأكد من أنه يلبي احتياجاتهم الغذائية، فيما يلي بعض الأسئلة التي قد تساعد مرضى السكري على اتخاذ خيارات صحية عند تناول الطعام بالخارج:
- هل توجد خيارات سعرات حرارية أخف متوفرة؟
- هل هناك عناصر قائمة خاصة للأشخاص الذين يتناولون وجبات مقيدة؟
- هل يمكنني رؤية المعلومات الغذائية؟
- هل هناك بدائل أكثر صحة، مثل الخضار بدلاً من البطاطس المقلية؟
- هل يمكنني طلب برجر بدون خبز، حيث أريد تجنب الكربوهيدرات البسيطة؟
نصائح حول ما يمكن أن يطلبه مريض السكري من مختلف المطاعم:
من الممكن العثور على وجبات سريعة من خلفيات ثقافية مختلفة، وهذا يعني أن هناك مجموعة متنوعة للاختيار من بينها، ولكن قد يصعب على مرضى السكري معرفة ما هو الخيار الجيد بالنسبة لهم وما هو غير ذلك، وفيما يلي بعض أنواع الوجبات السريعة الشائعة وبعض الاقتراحات العامة لما يجب البحث عنه في كل منها:
المطعم الإيطالي:
غالبًا ما تقدم أماكن البيتزا السريعة مجموعة صغيرة ومتنوعة من الأطباق الإيطالية، حيث يجب على مرضى السكري الابتعاد عن البيتزا والباستا التي تحتوي على سعرات حرارية عالية جداً؛ لأن لديهم نسبة عالية من الكربوهيدرات، وتشمل الخيارات الصحية:
- الكفتة.
- سلطة.
- دجاج مشوي.
المطبخ الأمريكي:
بدلًا من البرغر بالجبن والبطاطا المقلية والصودا، يجب البحث عن هذا:
- مرق الخضار أو حساء الفاصوليا.
- سلطات مع سمك مشوي أو توفو أو دجاج.
- برجر ملفوف بالخس.
- الخضار المطبوخة أو المحمصة.
المطبخ الصيني:
- عند طلب الأطعمة الصينية، غالبًا ما تكون الأطعمة المطبوخة على البخار هي الأكثر صحة.
- يعتبر البروكلي والدجاج المطهو على البخار مع الصلصة على الأرز البني أكثر صحة من الدجاج على الأرز الأبيض.
- تحتوي معظم أطباق المعكرونة الصينية، مثل لومين على نسبة عالية من الكربوهيدرات، لذلك يجب على مرضى السكري تجنب هذه.
