أفضل 7 مصادر نباتية لأحماض أوميغا 3 الدهنية

ما هي أحماض أوميغا 3؟

أوميغا 3 هي أحماض دهنية غير مشبعة ضرورية للصحة. للأحماض الدهنية طرفان حمض الكربوكسيل والميثيل ويشكلان بداية السلسلة وذيلها. وهناك ثلاثة أحماض أوميغا 3 الدهنية الهامة التي يجب معرفتها عند مناقشة علم وظائف الأعضاء البشرية. عادة ما يوجد حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) في الزيوت البحرية، بينما يوجد حمض ألفا لينولينيك (alpha linolenic acid)(ALA) بشكل شائع في الزيوت النباتية.

يتكون ALA من 18 ذرة كربون، حيث تعتبر (EPA) و (DHA) أوميغا 3 “طويلة السلسلة”؛ لأنها تحتوي على المزيد من ذرات الكربون. كما لا تستطيع الثدييات بما في ذلك البشر، صنع أوميغا 3 الخاصة بها ولكن يمكنها الحصول عليها من نظامها الغذائي. و(ALA) هو أكثر الأحماض الدهنية الموجودة في الطعام شيوعًا.

ويكون من الصعب العثور على النوعين الآخرين في مصادر النباتات. ومع ذلك يمكن للجسم استخدام (ALA) لإنشاء (EPA) طويل السلسلة، وهي عملية تحدث في الغالب في الكبد. يمكن بعد ذلك استخدام (EPA) لإنشاء (DHA)، والذي يعتبره الكثير من الأحماض الدهنية الأكثر أهمية. وبعض الأطعمة مدعمة بـ (EPA) و (DHA) بحيث لا يضطر الجسم لإكمال عملية السلسلة الطويلة.

هل يمكن الحصول على ما يكفي من أوميغا 3 في نظام غذائي نباتي؟

من الممكن الحصول على ما يكفي من أوميغا 3 في نظام غذائي نباتي، ويكون الشاغل الوحيد الذي يعاني منه البعض هو أن الجسم يجب أن يعمل بجد لتحويل (ALA) إلى الشكل القابل للاستخدام من (EPA) و (DHA). ويمكن للأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة بشكل عام وليس لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي، فيمكن أضافة بعض الجوز إلى شوفان الصباح وستكون جاهزًا.

معظم النباتات قليلة الدهون، حيث إن الدهون التي تحتوي عليها موجودة في “الكمية المثالية” للسماح لـ (ALA) بالتحول إلى (EPA) و (DHA). ويمكن أن تؤدي إضافة المزيد من الدهون إلى النظام الغذائي إلى جعل عملية التحويل صعب، لذا يجب اتباع نظام غذائي نباتي قليل الدسم شامل.

أفضل 7 مصادر نباتية لأحماض أوميغا 3 الدهنية:

1- الجوز:

الجوز يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية أكثر من سمك السلمون، حيث أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 في الجوز في شكل مختلف عن تلك الموجودة في السلمون. ولكن مثل السلمون عندما يأكل البشر أحماض أوميغا 3 الدهنية على شكل (ALA)، ويمكن أيضًا تحويلها إلى (EPA) و (DHA).

2- بذور الشيا:

بذور الشيا هي مصدر “هائل” للأوميغا 3. حيث أن ملعقة واحدة من بذور الشيا توفر 1.6 جرام من ALA أو 162 بالمائة من الاحتياجات اليومية.

3- زيت بذور الكتان:

إن زيت بذور الكتان هو المصدر الطبيعي الأكثر تركيزًا لـ (ALA). وحتى حصص صغيرة من بذور الكتان يمكن أن توفر الاحتياجات اليومية من أوميغا 3 لأن كل ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان تحتوي على 7.3 جرام من (ALA) أكثر من أربعة أضعاف ما يحتاجه الذكر البالغ في اليوم.

4- براعم بروكسل:

تحتوي براعم بروكسل المطبوخة على كمية (عالية بشكل ملحوظ) من (ALA)، حيث يوجد 135 مجم من (ALA)في نصف كوب واحد من براعم بروكسل المطبوخة. وبالإضافة إلى أوميغا 3، يعد الطعام مصدرًا جيدًا لفيتامين ج وفيتامين ك، وهذا الأخير مهم لصحة العظام والتئام الجروح. يحتاج الجسم إلى فيتامين K لإنتاج البروثرومبين، وهو بروتين يساعد على تجلط الدم بشكل مناسب.

5- زيت الطحالب البرية:

يمكن القول إن زيت الطحالب البحرية هو المصدر الأكثر فعالية للأوميغا 3 لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. حيث أن مكملات زيت الطحالب أدت إلى زيادات كبيرة في (DHA) في الدم. ووجدايضا أن زيت الطحالب كان أكثر كفاءة من زيت الكريل في رفع مستويات (EPA). وبذلك يمكن أن تكون الأعشاب البحرية هي الحل لزيادة مستويات أوميغا 3، سواء كان الشخص نباتيًا أم لا.

6- الأرز البري:

الأرز البري وهو عشب منخفض السعرات الحرارية ومليء بالبروتين، حيث يحتوي على ما يقرب من 500 ملجم من أوميغا 3 في كوب واحد. كمكافأة إضافية ويعتبر الأرز البري غنيًا أيضًا في الألياف وفيتامينات ب والزنك والمغنيسيوم . والمغنيسيوم ضروري للحفاظ على صحة العضلات، بما في ذلك القلب. كما أنه يساعد في نقل الإشارات الكهربائية في جميع أنحاء الجسم.

7- زيت الأفوكادو:

زيت الأفوكادو مثالي في السلطات أو المخللات أو المخبوزات، حيث يحتوي على تركيز عالٍ من أحماض أوميغا 3 الدهنية. وعلاوة على ذلك فإن ما يقرب من 70 في المائة من زيت الأفوكادو عبارة عن حمض الأوليك، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع وصحي للقلب.