الهدف المثالي من التغذية السليمة هو منع الالتهاب، لكن هذا ليس ممكنًا دائمًا. وبمجرد وجوده يصبح الهدف هو التخفيف من الآلام، يشمل النظام الغذائي لآلام المفاصل الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية معروفة مضادة للالتهابات وكذلك مغذيات لبناء العظام وتقوية النسيج الضام.
دور الأطعمة المضادة للالتهاب لآلام المفاصل
يمكن أن يسبب الالتهاب الكثير من الضرر في الجسم بما في ذلك المفاصل. وهو الالتهاب الذي يسبب انتفاخ بطانات المفاصل واحمرارها ودفئها. كما يرتبط الالتهاب المزمن بالذئبة والتهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب المفاصل الصدفي، وهو أحد أعراض هشاشة العظام عندما يؤدي تدهور العظام إلى تهيج الأنسجة الرخوة. ويمكن أن يسبب الالتهاب تلفًا خطيرًا في المفاصل عند تركه دون علاج أو يصبح مزمنًا.
وتعتبر الأطعمة التي تعتبر مضادة للالتهابات لها خصائص معينة وعلى سبيل المثال، لديهم مستويات أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة مقارنة بالأطعمة الأخرى. حيث أن العديد من الأطعمة التي يستهلكها الناس تساهم في زيادة آلام المفاصل وأعراض التهاب المفاصل الشديدة أكثر ممّا يمكن أن يحدث بطريقة أخرى.
يؤدي الاهتمام بالخيارات الغذائية الصحية إلى ما يلي:
- تساعد في السيطرة على الالتهاب.
- زيادة كثافة البناء.
- تقوية النسيج الضام.
- تساعد في إدارة الوزن.
- تعزيز الصحة العامة الجيدة.
ولكن لا يزال هناك الكثير من الأبحاث الطبية الجارية التي تبحث في دور النظام الغذائي في آلام المفاصل، لكن التوصية العامة هي تناول الكثير من أسماك المياه الباردة والفواكه والخضروات. ويعتبر النظام الغذائي النباتي إلى حد كبير والذي يقلل من استهلاك اللحوم الحمراء أمرًا مثاليًا.
اهم أنواع الأغذية التي تساعد على تخفيف آلام المفاصل ما يلي:
- أسماك المياه الباردة تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية (الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة) التي تمنع أو تقلل الالتهاب – الماكريل والسلمون والتونة والرنجة والمحار والسردين.
- يمكن للخضروات الورقية الخضراء لعلاج آلام المفاصل أن تمنع الإنزيم المعروف بتسببه في تورم المفاصل واحتوائه على الكالسيوم ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمركبات الأخرى التي تقوي العظام مثل اللفت، الخردل الأخضر، الملفوف الأرجواني، البروكلي، براعم بروكسل، الجرجير.
- تحتوي الفواكه الغنية بالألوان على العناصر الغذائية، مثل الأنثوسيانين والليكوبين التي تحد من الاستجابة الالتهابية، كما أن الحمضيات غنية بفيتامين سي الذي يمنع الالتهاب مثل التوت الأزرق، التوت الأسود، الطماطم، الفراولة، الكرز، التوت، البرتقال، الليمون الحامض، الجريب فروت.
- يعتبر الزيت مصدرًا آخر لأوميغا 3 ومصدرًا للدهون الصحية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز، زيت القرطم، زيت الأفوكادو، زيت الجوز.
- تحتوي الفاصوليا على الأنثوسيانين ومضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات مثل فول الصويا،الحمص، الفاصوليا السوداء، العدس، الفاصوليا.
- الحبوب الكاملة غنية بالألياف وتساهم في إنتاج الأحماض الدهنية التي تعمل على الحد من الالتهابات مثل القمح الكامل، الشعير، الجاودار، الشوفان الكامل، الأرز البني، الحنطة السوداء، الكينوا.
- تحتوي منتجات الألبان على الكالسيوم وفيتامين د لزيادة بناء العظام مثل الحليب قليل الدسم والجبن والزبادي.
- تحتوي المكسرات على فيتامين هـ وحمض اللينولينيك لتقوية المناعة وعناصر غذائية أخرى مثل اللوز، الفستق، الجوز، الصنوبر.
